Apa itu Gel Kue?

Gel kue, yang merupakan aditif makanan majemuk untuk digunakan dalam kue. Ini juga dikenal sebagai pengemulsi kue dan SP, yang merupakan jenis pengemulsi pasta yang diperoleh dengan hidrasi dan emulsifikasi dari pengemulsi yang berbeda.

Melalui penggabungan dan optimalisasi berbagai emulsifier dan juga dengan sistem kontrol produksi yang tepat , gel kue dapat dengan demikian memecahkan masalah kue menjadi cepat kering , tidak stabil , tekstur keras dll .

Penambahan gel kue dalam kue dapat meningkatkan volume kue secara signifikan sekitar 30 persen , dan meningkatkan curah dan elastisitas kue. Di jalan, kualitas kue yang komprehensif akan ditingkatkan, dengan organisasi internal yang lebih seragam dan padat, dinding pori tipis, pori-pori merata, rasa mulut yang halus.

Apa yang dilakukan pengemulsi dalam gel kue?

Pengemulsi dapat membentuk senyawa dengan pati dan protein sebagai pengental yang dapat dimakan, dengan retensi air yang baik dalam produksi kue, yang dapat membuat kue disimpan dalam katup kontrol aliran listrik untuk waktu yang lama, dan bagian dalam kue akan lembab, lembut.

Penambahan pengemulsi pada gel kue dapat membuat bubur kue cepat mengembang saat dikocok. Dalam waktu singkat, bubur kue dapat dibungkus dengan banyak udara untuk membentuk busa yang halus dan kaya, yang kemudian dipanggang untuk mendapatkan volume besar, struktur halus dan kue lembut.

Solusi Chemsino untuk gel Kue Anda.

DMG: Sebagai bahan yang diperlukan dalam formula gel kue, DMG dapat membantu mengurangi waktu mengocok sekitar 60 persen, yang secara signifikan membantu meningkatkan efisiensi produksi.

PGE:Kemampuan mengkomplekskan PGE dengan pati dan protein dalam produksi kue, dapat membantu menjaga kristal dan mencegah pati dari penuaan, yang dapat membantu menjaga kue bertekstur lembut untuk waktu yang lebih lama.

PMS :Stabilitas pencampuran mekanis yang baik dari PGMS dapat mempertahankan proporsi adonan kue yang stabil setelah waktu pencampuran yang lama, yang dapat membantu mencegah produk kue yang tidak memenuhi syarat yang disebabkan bahkan dengan pencampuran yang berlebihan.

Tag populer: apa itu gel kue?, Cina, pemasok, produsen, pabrik, disesuaikan, grosir, harga, kutipan, sampel gratis, Halal Kosher, dalam industri makanan, aditif food grade