-
08
Oct, 2020
Menurut sumber pengemulsi, itu dapat dibagi menjadi sintetis dan alami. Pengemulsi alami adalah lesitin, lanolin, permen karet arab, dll.
-
04
Oct, 2020
Pengemulsi dapat membentuk emulsi yang stabil dengan mengurangi energi bebas antarfasial dan membentuk emulsi yang kuat. Ketika energi bebas antarmuka berkurang, partikel tetesan membentuk bola unt...
-
01
Oct, 2020
Ini dapat meningkatkan struktur jaringan adonan, memperkuat mesh gluten, meningkatkan ketangguhan dan ketahanan, membuat protein elastis dan meningkatkan volume.