Penerapan Emulsifier

Menurut sumber pengemulsi, itu dapat dibagi menjadi sintetis dan alami. Pengemulsi alami adalah lesitin, lanolin, permen karet arab, dll.

Pengemulsi banyak digunakan dalam makanan, kosmetik, deterjen, karet sintetis, resin sintetis, pestisida, obat-obatan, pembuatan kulit, pelapis, tekstil, percetakan dan pewarnaan, industri petrokimia dan sebagainya. Selain pengemulsi, pengemulsi juga memiliki fungsi pelarutan, perembesan, pembasahan dan kerak.

Emulsifier merupakan salah satu bahan tambahan makanan yang umum digunakan dalam pengolahan makanan. Ini mirip dengan surfaktan. Ini dapat mencegah agregasi tetesan fase terdispersi dengan membungkusnya, dan membuatnya menjadi dispersi koloid stabil yang ada dalam cairan lain yang tidak bercampur atau sebagian bercampur.