Permen karet Xanthan: Apa yang perlu Anda ketahui tentang bahan ini di sebagian besar makanan kemasan

Salah satu bahan yang banyak terdapat dalam segala hal (terutama produk bebas gluten) saat ini adalah permen karet xanthan. Ini adalah bahan tambahan makanan umum yang digunakan di banyak produk mulai dari makanan yang dipanggang hingga saus salad. “Ini sering digunakan dalam pembuatan kue bebas gluten dan vegan, karena berfungsi untuk mengemulsi dan mengikat bahan-bahan, serta menambah volume pada produk jadi,” kata Amy Gorin, ahli gizi terdaftar di wilayah New York City.

Meski terdengar aneh seperti permen karet xanthan, apa pengaruhnya bagi kesehatan Anda dan bolehkah memakannya setiap hari? Di bawah ini, ahli diet terdaftar menjelaskan apa itu, di mana ditemukan, dan apakah Anda harus menghindari memakannya atau tidak.

Apa sebenarnya permen karet xanthan itu?

Gum Xanthan digunakan sebagai pengikat, penstabil dan pengemulsi pada produk makanan. Itu tidak ditemukan di alam dan harus diproduksi. Menurut USDA, itu dibuat dengan mengambil sejenis karbohidrat, seperti glukosa atau sukrosa, dan memfermentasinya dengan bakteri.

Secara khusus, permen karet xanthan adalah polisakarida dan serat larut. Ini berarti tubuh Anda tidak dapat mencernanya, dan hal ini tidak buruk, tetapi bisa menjadi masalah bagi sebagian orang dengan masalah pencernaan.

Apakah aman?

Permen karet Xanthan relatif aman dan bahkan mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan. Salah satu potensi efek samping dari konsumsi permen karet xanthan adalah dapat memberikan efek pencahar. Jika Anda memang memiliki masalah pencernaan apa pun, hal ini dapat memperburuk keadaan atau memperparah perut yang sudah sensitif. Bahkan jika Anda tidak khawatir dengan gejala-gejala tersebut, perhatikan berapa banyak permen karet xanthan yang Anda konsumsi dan berapa banyak serat dalam makanan Anda -- Anda tidak menginginkan terlalu banyak hal yang baik.

"Jika Anda mengonsumsi serat dalam jumlah berlebihan -- atau bahkan lebih dari biasanya -- Anda mungkin mengalami efek samping seperti gas dan diare. Mengonsumsi terlalu banyak serat juga dapat menyebabkan malabsorbsi nutrisi , " kata Gorin.

Para peneliti telah menemukan bahwa permen karet xanthan mungkin memiliki beberapa efek positif yang berbeda terhadap kesehatan, seperti membantu menstabilkan gula darah dan membantu orang yang memiliki gangguan menelan. Selain itu, telah terbukti memperlambat pertumbuhan tumor pada tikus yang menderita kanker kulit.

Haruskah Anda menghindari permen karet xanthan?

Terakhir, belum banyak penelitian pada manusia mengenai permen karet xanthan yang dapat memberikan kesimpulan pasti mengenai dampak konsumsi jangka panjang terhadap kesehatan Anda, namun sebagian besar ahli mengatakan bahwa permen karet xanthan tidak berbahaya. Jika Anda memang memiliki masalah pencernaan, menghindarinya dapat membantu Anda mencegah gejala yang tidak diinginkan atau gejala yang bertambah parah. “Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, permen karet ini seharusnya aman untuk dikonsumsi kebanyakan orang. Hanya jika Anda mulai mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan maka Anda mungkin mengalami masalah,” kata Gorin.