Propylene Glycol Esters PGMS40% 477 Untuk Toko Roti

Propilen glikol monostearat (PGMS) adalah monoester propilen glikol. Pengemulsi PGMS adalah ester yang terdiri dari propilen glikol dan asam lemak. PGMS adalah salah satu pengemulsi paling populer dalam pembuatan kue, dengan fungsi emulsifikasi, aerasi, dan perpanjangan umur simpan yang sangat baik. PGMS adalah pengemulsi -kemotropik yang bertindak sebagai pengemulsi aerasi bila dikombinasikan dengan monogliserida.

1. PGMS 477 adalah singkatan dari Propylene Glycol Fatty Acids Ester terbuat dari asam lemak nabati.
2. PGMS sering dikategorikan sebagai sejenis pengemulsi yang dapat ditemukan pada berbagai macam makanan olahan.
3. Sebagai bahan tambahan makanan serba guna, ester asam lemak Propilen glikol memiliki sifat emulsifikasi, stabilisasi, dan pembusaan yang luar biasa sehingga memungkinkannya diaplikasikan pada roti, kue, margarin, kue kering, mentega, es krim, dll.

Pengemulsi PGMS memiliki emulsifikasi yang sangat baik, stabilitas dan kemampuan aerasi yang baik, sehingga memiliki pasar yang luas pada roti, krim penghias kue dan makanan lainnya. Selain itu, ini adalah pengemulsi larut minyak yang sangat baik dengan sifat berbusa yang sangat baik.
Ester asam lemak propilen glikol dapat digunakan dalam kue dan produk krim kocok non-susu. Bila digunakan dalam kombinasi dengan mono dan digliserida, PGME bekerja dengan cara yang terkoordinasi dengan baik untuk mendapatkan sifat adonan kue yang sangat baik, meningkatkan volume kue, dan menghasilkan struktur roti yang lebih homogen dan kue yang halus dan lezat.

25kg/tas