Rumah / Produk / Pengemulsi / Konten

Produk

Pengemulsi Cair DATEM Untuk Pengolah Roti Dan Formulasi Roti

Pengemulsi Cair DATEM Untuk Pengolah Roti Dan Formulasi Roti

DATEM Liquid Emulsifier adalah bahan pembuat roti khusus yang dikembangkan untuk digunakan dalam sistem penyempurna roti dan formulasi roti tingkat lanjut. Ini mendukung kinerja adonan yang konsisten dan membantu pembuat roti mencapai struktur dan volume yang andal di berbagai kualitas tepung dan kondisi pemrosesan.

Pengiriman cepat
Kualitas asuransi
Layanan Pelanggan 24/7

perkenalan produk

Deskripsi Produk

Pengemulsi cair DATEM ini berfungsi menyelaraskan dengan protein gluten selama pencampuran, menciptakan matriks adonan yang lebih terorganisir dan tangguh. Format cairnya memastikan dispersi yang cepat dan takaran yang akurat, sehingga sangat cocok untuk lini produksi berkelanjutan dan campuran penyempurna roti yang disesuaikan. Hasilnya adalah stabilitas proses yang lebih baik dan hasil pemanggangan yang berulang.

Parameter Produk

SPESIFIKASI KIMIA/FISIK
Nilai asam	115-140	mg KOH/g
Nilai saponifikasi	520-560	mg KOH/g
Nilai yodium	2,0 maks	gI/100g

SPESIFIKASI LOGAM BERAT
Arsenik Memimpin Air raksa Kadmium Logam Berat seperti Pb	Kurang dari atau sama dengan 3 Kurang dari atau sama dengan 2 Kurang dari atau sama dengan 1 Kurang dari atau sama dengan 1 Kurang dari atau sama dengan 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Fitur Produk

Meningkatkan kekuatan adonan dan toleransi pemrosesan

Meningkatkan retensi gas selama pemeriksaan

Mendukung struktur remah yang seragam dan ekspansi terkendali

Bentuk cair memungkinkan pemberian dosis yang tepat dan penggabungan yang cepat

Kompatibel dengan berbagai formulasi roti

Aplikasi Produk

DATEM Liquid Emulsifier diterapkan secara luas dalam sistem penyempurna roti untuk roti pan, roti panggang, roti hamburger, roti sandwich, dan roti gulung makan malam, yang memerlukan struktur adonan yang kuat dan volume yang stabil.

Hal ini sangat efektif dalam formulasi industri roti yang menuntut kinerja konsisten dalam-pencampuran berkecepatan tinggi, fermentasi lama, atau kondisi pemeriksaan yang lama.

Bakery product Cake biscuits

Pengemulsi ini juga cocok untuk adonan beku dan produk yang dipanggang sebagian, membantu menjaga kekuatan adonan setelah dibekukan dan dicairkan.

Di jalur produksi roti otomatis dan berskala besar, pengemulsi cair DATEM mendukung retensi gas yang seragam, ekspansi terkontrol, dan struktur remah yang konsisten.

Selain itu, bahan ini dapat digunakan dalam premix roti dan campuran tepung yang disesuaikan, memungkinkan produsen mengoptimalkan toleransi adonan dan kualitas pemanggangan di berbagai jenis tepung dan kondisi pemrosesan.