Tepung Terigu Utuh Dan Ciri-Cirinya

Apa itu tepung terigu utuh

Tepung terigu utuh mengacu pada tepung yang memiliki semua biji-bijian nutrisi setelah gandum dibersihkan.

Menurut teknologi pemrosesan, itu dapat dibagi menjadi penghancuran biji-bijian dan pembuatan bubuk dan teknologi bubuk majemuk.

Proses bubuk majemuk adalah proses pembuatan bubuk yang umum digunakan oleh perusahaan penggilingan tepung dalam dan luar negeri. Biasanya endosperm, dedak, dll. Dikupas, digiling terpisah, lalu diblender sesuai formula eksklusifnya masing-masing. Tepung terigu utuh yang dibuat dengan cara ini memiliki keunggulan tersendiri.

Pertama, lebih higienis. Tepung terigu utuh yang digiling langsung dari gandum utuh dapat tercampur dengan mikroorganisme selama proses penggilingan, sehingga merusak rasanya. Serbuk majemuk dapat menghindari masalah ini dengan baik dan memastikan kualitas bedak.

Kedua, operabilitasnya lebih kuat. Karena proses penggilingan tepung lebih halus, kualitas tepung lebih halus, yang dapat meningkatkan kualitas adonan dan keadaan produk jadi dengan lebih baik.