Perbedaan Antara Tepung Gandum Utuh Dan Tepung Lainnya

01. Metode pemrosesan yang berbeda

Tepung gandum utuh dibuat dengan melepas lambung gandum dan mengolahnya menjadi tepung melalui proses khusus, yang mengandung proporsi tertentu dari dedak, endosperma, dll.

Jenis tepung lainnya termasuk dalam "tepung halus". Setelah menghilangkan dedak dan kuman gandum, bagian endosperma digiling menjadi tepung.

02. Warna yang berbeda

Tepung gandum utuh mempertahankan sebagian besar dedak, sehingga tepung gandum utuh akan lebih gelap warnanya. Roti yang dibuat dengan tepung terigu utuh berwarna coklat muda dan kasar secara keseluruhan.

Jenis tepung lainnya berwarna lebih putih dibandingkan dengan tepung gandum utuh. Di antara mereka, tepung rendah gluten adalah yang paling putih, dan tepung gluten tinggi berwarna kekuningan.

03. Nilai gizi yang berbeda

Tepung terigu utuh mengandung banyak serat makanan, mineral, vitamin, dll. Banyak serat kasar dapat membantu orang mencerna lebih baik dan meningkatkan kesehatan.

Dibandingkan dengan jenis tepung olahan lainnya, tepung terigu utuh memiliki nilai gizi lebih dan lebih sesuai dengan konsep kesehatan yang diupayakan oleh konsumen kontemporer.