Langkah-langkah Untuk Mencegah Jamur

1. Mencegah kontaminasi mikroba

Pilih bahan makanan yang higienis dan aman secara ketat

Memperkuat perlindungan kesehatan dari proses produksi dan pengolahan

Perhatikan kebersihan pribadi karyawan

Lokakarya dan alat secara teratur dibersihkan dan didesinfeksi

2. Menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme berbahaya dan menghasilkan racun

Jamur mudah berkembang biak di lingkungan yang lembab dan gelap. Ini dapat dikendalikan dengan mengendalikan suhu lingkungan, kelembaban, konsentrasi oksigen, pH makanan dan aktivitas air dan kondisi lain yang mempengaruhi reproduksi mikroba, seperti sinar matahari, radiasi ultraviolet, ventilasi Akan memainkan efek pencegahan yang jelas.

3. Pilih metode sterilisasi yang tepat

seperti perlakuan panas, iradiasi, pengawet kue yang ditargetkan, dll untuk membunuh mikroorganisme berbahaya dan menghancurkan racun yang diproduksi.

Perlu dicatat bahwa musim semi dan musim panas di selatan panas dan hujan, dan makanan panggang rentan terhadap jamur. Misalnya, dalam produksi roti, harus ada empat tingkat transparansi, yaitu, "pencampuran", "saturating", "memanggang", dan "dingin-menjenuhkan", di antaranya kuncinya adalah mengirimnya melalui