Monogliserida-DMG suling

Monogliserida, yaitu monoasilgliserida (monoasil gliserida,), merupakan kelas penting surfaktan nonionik. Ini mengandung gugus alkil rantai panjang lipofilik dan dua gugus hidrofilik hidroksil, sehingga memiliki aktivitas permukaan yang baik dan dapat digunakan sebagai pengemulsi dalam makanan, kosmetik, obat-obatan dan bidang lainnya. Studi terbaru menemukan bahwa monogliserida tertentu menunjukkan sifat antibakteri tertentu, yang menjadikan penelitian dan pengembangan monogliserida memiliki nilai aplikasi yang penting. Misalnya, asam laurat monogliserida memiliki sifat antibakteri spektrum luas, keamanan tinggi, kinerja stabil, dan aktivitas permukaan yang kuat. Ini telah diindustrialisasi di Amerika Serikat, Jerman, dan Jepang, dan telah dipasarkan sebagai pengawet makanan.

Monogliserida adalah surfaktan non-ionik dengan sifat emulsifikasi, lubrikasi, kelembutan dan pembasahan yang sangat baik, dan tidak beracun. Ini banyak digunakan sebagai pengemulsi dalam pengolahan makanan dan kosmetik.

1. Digunakan dalam makanan, monogliserida dianggap aditif makanan paling aman.

2. Digunakan sebagai pengemulsi untuk krim perawatan kulit, krim dingin, emulsi, krim rambut dan kosmetik dan salep medis lainnya, bahan finishing serat, bahan antistatis untuk polietilen, polipropilen, polistiren berbusa, dll.

3. Senyawa gliserol monolaurat dan asam sorbat dapat digunakan sebagai pengawet pada produk daging, produk susu dan bir, serta pengawet buah.

4. Gliserol monooleat digunakan sebagai pelumas anti karat untuk komponen presisi, aditif makanan, dll. Monogliserida dengan kemurnian tinggi dapat digunakan sebagai pelumas internal dalam pemrosesan plastik PVC.