Cara Memperpanjang Umur Simpan Kue Nagasaki

Tidak mudah menyimpan kue Nagasaki dalam waktu yang lama. Untuk kue nagasaki yang diproduksi di industri, untuk mencapai umur simpan yang lama, lima aspek berikut harus diperhatikan dalam proses produksinya.

1. Kandungan gula kue nagasaki umumnya sekitar 25%. Rasio gula ini tidak cukup untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur. Agar kue Nagasaki dapat bertahan lama tanpa kehilangan rasa aslinya, Anda dapat memilih untuk menambahkan" Baiqing" pengawet kue. Produk ini dibuat berdasarkan bahan antibakteri alami, dengan sedikit penambahan dan metode penambahan yang sederhana.

2. Kue Nagasaki memiliki rasa mulut yang lembab. Jika kadar air terlalu rendah, tubuh kue akan mudah menua dan berbusa. Menambahkan terlalu banyak pelembap kimiawi akan memengaruhi rasa kue itu sendiri. Krim Rasa Bakteri Asam Laktat Baiqing difermentasi dengan bakteri asam laktat, yang alami dan tidak berbau aneh. Ini tidak hanya dapat melembabkan dan mencegah penuaan, tetapi juga memiliki efek antiseptik sinergis dan memperpanjang umur simpan produk.

3. Badan kue dari kue Nagasaki relatif tebal, sehingga diperlukan pengaturan waktu pemanggangan untuk memanggang kue secara menyeluruh. Jika kuenya tidak sepenuhnya matang, maka akan mudah rusak. Jika tas terlalu panas, uap air akan terbentuk di dalam tas dan menjadi berjamur.

4. Saat mendinginkan irisan demoulding, operator harus memperhatikan kebersihan, dan lingkungan produksi dan operasi juga penting. Operator bengkel harus memakai masker, sarung tangan sekali pakai dan alkohol semprot sesuai dengan peraturan. Selama periode tersebut, mereka juga harus mendisinfeksi alat dan mesin yang mereka operasikan.

5. Persyaratan tinggi untuk kebersihan lingkungan pengemasan dan bahan kontak produk. Kemasan luar dan bahan blister produk harus didesinfeksi terlebih dahulu sesuai dengan peraturan sebelum digunakan. Alat penyemprot juga dapat dipasang pada mesin pengemas untuk menyemprot produk dengan alkohol atau natamycin yang dapat dimakan agar tetap segar.