Apakah Pengawet Berbahaya Bagi Tubuh Manusia?
Jan 12, 2021
Pengawet yang lolos inspeksi keselamatan nasional tidak berbahaya bagi tubuh manusia.
Pengawet adalah kelas aditif makanan yang dapat menghambat aktivitas mikroba dan mencegah makanan merusak. Untuk membuat makanan memiliki periode pelestarian tertentu, langkah-langkah tertentu harus diambil untuk mencegah infeksi mikroba dan reproduksi.
Prinsip anti-korosi pengawet kira-kira sebagai berikut:
1. Ini mengganggu sistem enzim mikroorganisme, menghancurkan metabolisme normal dan menghambat aktivitas enzim.
Kedua, mengkoagulasi dan mendenatur protein mikroorganisme dan mengganggu kelangsungan hidup dan reproduksi mereka.
Ketiga, mengubah permeabilitas membran plasma sel, menghambat penghapusan enzim dan metabolit dalam tubuh, dan menyebabkan inaktivasinya.