Jawaban Atas Pertanyaan Tentang COVID-19 Dan Keamanan Pangan

Saat ini, dunia masih menghadapi tantangan umum dari epidemi novel coronavirus pneumonia (COVID-19). Dibandingkan dengan situasi epidemi asing, melalui upaya masyarakat di seluruh negeri, situasi epidemi negara saya&# 39 telah mencapai kemenangan bertahap, tetapi kita masih tidak bisa bersantai, dan kita harus terus melakukan pekerjaan yang baik dalam pencegahan internal dan kontrol eksternal. Semua lapisan masyarakat harus memperhatikan pencegahan dan pengendalian wabah pneumonia baru, terutama industri makanan kita.

Virus corona baru terutama ditularkan dari orang ke orang melalui tetesan dari hidung atau mulut saat pasien batuk, bersin, atau berbicara. Karena itu, kita harus benar-benar mengikuti rekomendasi negara dan WHO: Jaga jarak antara orang dan kenakan mereka. Topeng yang bagus, jangan dikumpulkan. Pada saat yang sama, kita tidak boleh menjaga kebersihan tangan dan desinfeksi. Bagaimanapun, tetesan yang disemprotkan oleh orang yang terinfeksi tersebar dan menempel pada benda dan permukaan di sekitarnya, seperti meja, gagang pintu, dan pegangan tangan. Jika Anda tidak memperhatikan sentuhan tangan, sangat mudah untuk disentuh. Infeksi di mata, hidung, atau mulut Anda sendiri.

1. COVID-19 bukanlah penyakit yang ditularkan melalui makanan dan tidak akan menyebar melalui makanan

WHO menyatakan bahwa “COVID-19 bukanlah penyakit yang ditularkan melalui makanan, tetapi penyakit yang ditularkan melalui hewan”. Apa itu penyakit bawaan makanan? Akademisi Chen memperkenalkan bahwa penyakit yang ditularkan melalui makanan umumnya disebut keracunan makanan, seperti keracunan makanan yang disebabkan oleh Salmonella, keracunan makanan yang disebabkan oleh Listeria, atau E. coli yang mematikan, atau virus tertentu atau bahkan parasit. Mereka tumbuh dan berkembang biak dalam makanan melalui parasit, bakteri, atau makanan yang terkontaminasi ini. Orang makan makanan seperti itu dan mengembangkan penyakit. Secara umum, sebagian besar adalah penyakit saluran cerna. Ada penyakit dengan gejala lain yang kita sebut penyakit bawaan makanan.

Menurut konsensus para ahli dari Organisasi Kesehatan Dunia dan negara lain serta China, COVID-19 adalah penyakit menular yang ditularkan melalui hewan. Seperti flu burung, virus ini harus bersifat parasit pada inangnya untuk bertahan hidup. Biasanya ditularkan oleh hewan terlebih dahulu dan kemudian dari orang ke orang.

Dan sejauh ini, berdasarkan pengalaman masa lalu SARS dan MERS serta perkembangan epidemi COVID-19 di Tiongkok, tidak ada bukti ilmiah tentang penyebaran virus corona baru melalui makanan, jadi Anda tidak perlu' terlalu khawatir tentang penyebaran virus corona baru melalui makanan.

2. Menganalisis keamanan pangan dari penyebaran virus korona baru

Virus corona baru sama dengan virus corona lainnya. Ada banyak bukti penelitian bahwa virus corona dapat bertahan dalam waktu lama di bawah 0 derajat dalam kondisi suhu rendah, tetapi tidak tahan panas. Di rumah dan perusahaan katering, proses pemanasan dan perlakuan panas secara umum dapat membunuh virus, jadi tidak perlu khawatir tentang virus hidup saat makan. Berdasarkan hal ini, penting untuk menjaga kebersihan setiap hari, memisahkan makanan mentah dan matang, memasak secara menyeluruh, menjaga suhu makanan yang aman, dan air bersih serta bahan-bahannya.

3. Tingkat kelangsungan hidup virus corona baru di permukaan kemasan makanan sangat rendah

Penelitian telah menunjukkan bahwa virus COVID-19 dapat bertahan hingga 72 jam pada produk plastik dan baja tahan karat, kurang dari 4 jam pada produk tembaga, dan kurang dari 24 jam pada produk karton. Namun, para ahli percaya bahwa meskipun terdapat virus di permukaan makanan dan kemasan makanan tersebut, jumlahnya tidak akan banyak, dan waktu bertahan hidup tidak akan terlalu lama. Berdasarkan pengalaman SARS dan MERS di masa lalu, virus corona dapat tumbuh dan berkembang biak di dalam tubuh manusia, tetapi tidak akan tumbuh atau berkembang biak di permukaan makanan, terutama di permukaan kemasan makanan. Karena virus COVID-19 perlu berada di inang untuk berkembang biak dan menginfeksi manusia, mustahil virus COVID-19 menyebar melalui makanan atau kemasan dan kemudian menginfeksi manusia. Peluang ini sangat kecil, jadi tidak perlu khawatir.

Meskipun berbagai organisasi telah menekankan bahwa tidak ada bukti bahwa pneumonia mahkota baru menyebar melalui makanan atau kemasan makanan, sejumlah kecil virus mungkin telah jatuh ke permukaan makanan dan kemasan makanan. Ini ada, jadi WHO tetap menganjurkan sering-sering mencuci tangan dan berbuat baik. Kebersihan kementerian menjadi prioritas utama untuk mencegah penularan virus corona baru.