Aplikasi Persiapan Enzim

Industri persiapan enzim adalah industri teknologi tinggi, yang ditandai dengan konsumsi rendah, efisiensi kataolitik tinggi, dan kekhususan yang kuat. Ini adalah industri yang melayani industri terkait lainnya. Bidang aplikasinya mencakup industri ringan, makanan, industri kimia, obat-obatan, pertanian, energi dan perlindungan lingkungan.

1. Industri makanan

Ada banyak jenis persiapan enzim makanan di Cina. Di antaranya, enzim karbohidrat, enzim protein, dan enzim susu menyumbang proporsi persiapan enzim makanan yang lebih besar, menyumbang 81,7%. Persiapan enzim yang biasa digunakan dalam pengolahan makanan terutama termasuk yang berikut: papain, transglutaminase, elastase, lisit, lipase, glukosa oksidase, isoamylase, selulase, superoksida dismutase Enzim, bromelain, ficin, protease jahe, dll.

Persiapan enzim yang telah disetujui China untuk digunakan dalam industri makanan termasuk α-amilase, glukosatilylase, isomerase glukosa tidak bergerak, papain, pektinase, β-glucanase, oksidase anggur, dan deaminasi α-acetolactate. Enzim, dll., terutama digunakan dalam pengolahan buah dan sayuran, memanggang, dan pengolahan susu.

Industri amilase telah berkembang pesat, outputnya meningkat dua kali lipat, dan varietas telah meningkat secara bertahap. Pada tahun 2006, outputnya telah melebihi 5 juta ton. Kandungan protein sisa pati dan sifat gelatinisasi pati dalam proses penggilingan basah enzimatik lebih baik daripada yang ada dalam proses penggilingan basah tradisional. Karena penambahan protease, tidak hanya waktu perendaman yang dipersingkat, tetapi hasil protein tidak berkurang tetapi juga ditingkatkan. Persiapan enzim baru digunakan dalam produksi glukosa injeksi, sirup glukosa cair, sirup maltosa tinggi, sirup fruktosa dan berbagai oligosakarida. Alih-alih sukrosa, gula pati telah digunakan dalam produksi pengolahan makanan, permen, bir, dan minuman.

2. Industri tekstil

Pada tahun 1980-an, persiapan enzim tekstil yang diwakili oleh amilase, protease, cellulase, dll terutama digunakan untuk desizing kain, finishing denim dan degumming sutra. Mereka banyak digunakan dalam industri dan juga mewakili biologi tekstil. Teknologi mulai meningkat. Setelah memasuki abad ke-21, bidang aplikasi persiapan enzim Cina di industri tekstil telah berkembang secara bertahap, termasuk modifikasi serat, degumming rami mentah, pra-perawatan untuk pencetakan dan pencelupan, pencetakan dan pencelupan pengolahan air limbah, dan pengolahan garmen. Saat ini, teknologi pengolahan persiapan enzim tekstil telah melibatkan hampir semua bidang pengolahan basah tekstil, dan skala pasar menunjukkan tren peningkatan yang stabil.

3. Industri pakan

Persiapan enzim pakan adalah jenis aditif pakan baru yang telah muncul dengan pengembangan berkelanjutan industri pakan dan industri persiapan enzim dalam beberapa tahun terakhir. Ini memiliki fungsi meningkatkan pencernaan nutrisi, meningkatkan stabilitas kualitas pakan majemuk, dan mengurangi polusi lingkungan. Sebagai semacam efisiensi tinggi, non-beracun, efek non-sisi dan aditif pakan hijau ramah lingkungan, persiapan enzim pakan telah menjadi bagian tercepat tumbuh dan paling kuat dari industri enzim industri dunia, dan efek aplikasinya telah diakui di seluruh dunia. Persiapan enzim pakan Cina telah ditambahkan ke pakan sejak 1980-an.

Saat ini, ada lebih dari 20 jenis enzim pakan di Cina, terutama termasuk: amilase, protease, xylanase, β-mannanase, cellulase, β-glucanase, phytase dan enzim majemuk. Persiapan enzim ini dapat dibagi menjadi dua kategori: 1) Terutama menurunkan polisakarida dan makromolekul biologis, termasuk protease, lipase, amilase, enzim sakafiifikasi, cellulas, xylanase, dan mannanase. Fungsi utamanya adalah menghancurkan dinding sel tanaman dan sepenuhnya melepaskan isi sel; 2) Menurunkan asam fitat, β-glucan, pektin dan faktor anti-gizi lainnya, terutama termasuk phytase, β-glucanase dan Pectinase, fungsi utamanya adalah untuk menurunkan komponen pektin dinding sel xylan dan zat interseluler, dan meningkatkan tingkat pemanfaatan pakan.