Apakah Anda ingin tahu tentang asam sorbat?

Anda dapat menemukan aditif makanan di hampir semua makanan kemasan atau olahan. Mereka melayani lima fungsi utama: untuk meningkatkan atau melestarikan nutrisi, meningkatkan rasa dan warna, memberikan makanan tekstur yang halus dan konsisten, mengontrol keseimbangan asam, dan menjaga keutuhan. Sebagai Pengawet, asam sorbat termasuk dalam kategori aditif yang membantu menjaga keutuhan. Mikroba utama yang dilindunginya adalah ragi dan jamur, menurut Iowa State University Extension and Outreach.

Apa itu Asam Sorbat?

Asam sorbat adalah pengawet makanan yang paling umum terhadap jamur, bakteri, jamur, dan ragi. Ini disukai karena netralitas organoleptik, keamanan, dan kemanjurannya dalam makanan dengan kelembaban rendah seperti keju, dan toko roti.¹

Asam sorbat adalah asam karboksilat yang sedikit larut dalamAirdan tersedia sebagai bubuk, butiran, atau mikrokapsul. Ini dapat diterapkan pada makanan menggunakan berbagai metode:

·Mencelupkan dan menyemprotkan produk jadi dengan solusi.

·Membersihkan debu dengan bubuk asam sorbat

·Pencampuran menjadi bahan-bahan formula kering

·Perawatan bahan kemasan

Asam Sorbat dalam Makanan

Karena asam sorbat mengontrol pertumbuhan ragi dan jamur, produsen menambahkannya ke jenis makanan yang rentan terhadap mikroba khusus ini untuk menjaganya agar tidak membusuk di rak-rak toko. Beberapa contoh makanan yang mungkin mengandung asam sorbat adalah makanan susu seperti keju dan yogurt, buah kering, ikan, daging, acar, zaitun, sup, salad siap saji, jeli, sirup, anggur, bir, minuman ringan dan makanan yang dipanggang seperti roti, bagel, dan kue kering.

Apakah Asam Sorbat Aman?

Dibutuhkan sejumlah kecil bahan ini untuk mengawetkan makanan. Asam sorbat dianggap tidak berbahaya bagi kesehatan dan memiliki potensi alergenik yang rendah, tetapi potensinya ada di sana. Untuk setiap pon berat badan, seseorang dapat menelan 10 miligram asam sorbat dan sorbat sehari sepanjang hidup mereka tanpa membahayakan kesehatan mereka.

Asam Sorbat E200 menggunakan sebagai berikut:

lDalam Makanan

Asam Sorbat E200 dapat digunakan sebagai pengawet dalam makanan seperti dalam makanan susu seperti keju dan yogurt, buah kering, ikan, daging, acar, zaitun, sup, salad olahan, jeli, sirup, anggur, bir, minuman ringan dan makanan yang dipanggang seperti roti, bagel, dan kue kering.

lDalam Minuman

Asam Sorbat E200 dapat digunakan sebagai pengawet dalam minuman seperti dalam minuman berkarbonasi, minuman buah, minuman susu untuk menghambat mikroba.

lDalam Farmasi

Asam Sorbat E200 dapat digunakan sebagai pengawet dalam Farmasi.

lDalam Kesehatan dan Perawatan pribadi

Asam Sorbat E200 dapat digunakan sebagai pengawet dalam formulasi makeup wajah dan mata serta produk perawatan kulit dan rambut dalam Kosmetik dan produk perawatan pribadi. Asam Sorbat dan Kalium Sorbat membunuh mikroorganisme, atau mencegah atau menghambat pertumbuhan dan reproduksi mereka, dan dengan demikian melindungi kosmetik dan produk perawatan pribadi dari pembusukan.

lDi Bidang Pertanian/Pakan Ternak/Unggas

Asam Sorbat E200 dapat digunakan sebagai pengawet dalam Pakan Ternak/Pakan Ternak/Pakan unggas.