Bagaimana cara mengurangi asupan nitrit dalam hidup?

Karena bahaya nitrit sangat serius, dan tidak ada aditif makanan yang cocok yang ditemukan untuk menggantikannya sejauh ini, bagaimana orang dapat mengurangi asupan nitrit dalam konsumsi makanan untuk menghindari atau mengurangi kesehatan yang disebabkan oleh nitrit? Membahayakan?

Pertama-tama, kita perlu memahami makanan mana yang memiliki kandungan nitrit yang tinggi. Daging yang disembuhkan, bacon dan ikan asin yang dijual di pasar mengandung kandungan nitrit yang tinggi; acar dan kimchi juga mengandung kandungan nitrit yang tinggi; sisa makanan setelah dimasak akan memiliki sejumlah besar mikroorganisme Propagasi, mengurangi nitrat dalam sayuran untuk nitrit, sehingga juga akan mengandung kandungan nitrit yang lebih tinggi.

Selain itu, untuk produk daging, konsumen harus berusaha sebaik mungkin untuk memilih produk dari produsen reguler di supermarket atau toko biasa. Produk semacam itu lebih aman. Setelah acar dan kimchi acar, kandungan nitrit biasanya pada hari keenam. Ini akan mencapai tingkat tertinggi, tetapi kemudian secara bertahap akan berkurang. Ini pada dasarnya akan membusuk setelah 20 hari. Oleh karena itu, Anda harus memperhatikan waktu yang dapat dimakan ketika makan acar sayuran. Makan sesegera mungkin dalam beberapa jam acar, atau lebih aman untuk makan setelah 20 hari acar; Untuk sayuran, yang terbaik adalah memanaskannya cukup untuk membunuh mikroorganisme sebelum memakannya, tetapi cobalah untuk menghindari sisa makanan. Tidak hanya akan ada kandungan nitrit yang lebih tinggi, tetapi pemanasan berulang akan menyebabkan hilangnya nutrisi yang serius dalam sayuran. Simpan sayuran pada suhu rendah di lemari es dan cobalah memakannya dalam waktu 24 jam.

Akhirnya, makan lebih banyak buah dan sayuran yang kaya akan vitamin. Vitamin C (asam askorbat) dapat secara efektif menghambat sintesis nitrosamin. Asam askorbat dan nitrit bersama-sama dapat bertindak cepat. Asam askorbat teroksidasi, sehingga mengurangi tingkat pembentukan nitrat dan nitrosamin dalam tubuh. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengurangi asupan nitrit, makan lebih banyak yang segar.