Produk Panggang Berjamur (Apakah Aliran Desain Orang dan Logistik Masuk Akal?)

4. Hanya peralatan, fasilitas, dan ruang penyimpanan material yang terkait dengan produksi yang didirikan di area produksi.

(1) Kompresor, silinder baja, pompa vakum, peralatan penghilang debu, peralatan dehumidifikasi, kipas knalpot dan fasilitas tambahan umum lainnya untuk gas terkompresi harus diatur di area produksi umum selama persyaratan proses memungkinkan.

(2) Area produksi tidak dapat menyimpan serba-serbi seperti tirai, pel, dan bahan outsourcing. Apa pun yang tidak ada hubungannya dengan produksi jelas untuk bengkel, terutama kompartemen bagian dalam.

(3) Untuk secara efektif mencegah kontaminasi silang alergen antara makanan, makanan alergen yang berbeda tidak dapat diproduksi dan diproses secara bersamaan di area yang sama.

Kirim

5. Lebih baik memisahkan lift untuk mengangkut bahan di pabrik bertingkat.

(1) Karena lift dan hoistways adalah sumber polusi yang besar, dan udara di lift dan hoistway sulit dimurnikan.

(2) Jika karena persyaratan khusus aliran proses atau keterbatasan struktur pabrik, peralatan proses perlu diatur tiga dimensi, dan bahan harus diangkut dengan lift dari atas ke bawah atau dari bawah ke atas di ruang bersih, harus ada ruang antara lift dan area bersih bersih. Airlock atau merancang langkah-langkah lain untuk memastikan kebersihan udara di area produksi.

Dalam produksi aktual, apa masalah luar biasa dalam aliran orang dan desain logistik?

1. Bahkan, sulit untuk merancang jalan yang hanya mengangkut barang tanpa meninggalkan orang.

Dilihat dari tingkat perusahaan makanan domestik saat ini, tidak mungkin produksi mencapai tingkat transportasi yang tertutup sepenuhnya, sepenuhnya mekanis, dan sepenuhnya pipa, dan pengangkutan bahan tidak dapat dipisahkan dari tingkat penanganan manusia. Pengangkutan dan pengiriman sejumlah besar bahan baku dan tambahan, produk setengah jadi, dan bahan kemasan dalam dilakukan secara manual, yaitu orang mengambil bahannya.

2. Tidak perlu bagi setiap lokakarya untuk memiliki saluran khusus sendiri

Secara umum, dalam hal gudang di area produksi, suhu, kelembaban dan debu di udara juga harus dikontrol secara efektif. Semakin banyak pintu terbuka untuk dunia luar, semakin besar kemungkinan tercemar oleh lingkungan eksternal dan masuk oleh serangga dan hewan kecil. Umumnya, obat-obatan atau bahan kemasan dalam di area produksi dikemas dan memiliki tanda-tanda yang jelas. Dalam keadaan normal, tidak akan ada polusi antara orang dan objek, jadi tidak perlu mengatur saluran khusus mereka sendiri.

3. Arus orang dan logistik tidak terbatas pada pengaturan perangkat keras dua saluran, arti sebenarnya dari aliran proses reproduksi untuk menghindari silang.

"Pemisahan arus dan logistik orang" dan "penghindaran arus orang dan penyeberangan logistik" tidak secara resmi mengatur dua saluran independen tanpa persimpangan, tetapi memerlukan langkah-langkah yang sesuai dalam desain tata letak proses untuk menghindari orang ke bahan dan lingkungan eksternal Kontaminasi silang antara bahan dan bahan. Adapun pernyataan bahwa "aliran orang dan bahan tidak dapat dilintasi" hanya dapat dianggap sebagai kesalahpahaman tentang "aliran orang dan bahan tidak dapat terkontaminasi silang".