Apa sifat fisik propilen glikol?

Propilen glikol adalah cairan tidak berwarna, tidak berbau, kental, transparan, campuran alifatik yang mengandung dua gugus hidroksil. Propilen glikol selanjutnya dibagi menjadi 1,2-propanediol (juga dikenal sebagai 1,2-PDO) dan 1,3-propanediol (1,3-PDO).

Karena kedua gugus hidroksil dalam molekul propilen glikol dapat mengalami reaksi kimia, propilen glikol merupakan zat antara kimia yang penting dan memiliki beragam aplikasi dalam plastik, pakaian, resin sintetis, kosmetik, makanan, dan banyak bidang lainnya. Sebagai antibeku, deicer, media perpindahan panas, deterjen cair, dll.

propilenaglikol terutama digunakan sebagai pelarut untuk berbagai rempah-rempah, pigmen, dan pengawet, dan sebagai pelarut ekstraksi untuk biji vanila, butiran kopi panggang, dan perasa alami. Pelembab dan pelembut untuk permen, roti, daging kemasan, keju, dll.

Ini juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan anti jamur untuk mie dan inti isian. Menambahkan 0.006% ke dalam susu kedelai dapat membuat rasa tidak berubah saat dipanaskan, dan membuat tahu kemasan menjadi putih dan mengkilat, sedangkan penggorengan akan menambah volumenya.

Propilen glikol adalah perantara fungisida difenokonazol. Propilen glikol dapat digunakan sebagai pelarut untuk melarutkan bahan tambahan makanan yang tidak larut dalam air seperti pengawet, pigmen, antioksidan, dll, kemudian ditambahkan ke makanan; ia memiliki higroskopisitas yang kuat dan memiliki efek melembabkan dan anti-pembekuan pada makanan. Dapat digunakan dalam kue kering, penggunaan maksimalnya adalah 3.0g/kg.

Di bidang makanan, propilen glikol dapat digunakan sebagai pelarut dengan efisiensi tinggi untuk perasa dan pewarna makanan, dan juga dapat digunakan sebagai penghambat jamur dan pengawet pematangan buah.

Selain itu, beberapa antibeku, pelumas mesin makanan, dan produk lainnya seringkali menggunakan propilen glikol sebagai bahan baku utamanya. Propilen glikol adalah bahan tambahan makanan legal, yang boleh ditambahkan ke produk tepung mentah dan basah, kue kering Cina, kue kering Barat, kue bulan, dll.

(1) Titik beku Tambahkan sejumlah air ke diol, dan titik beku larutan yang dihasilkan lebih rendah dari 0 derajat. Karakteristik ini membuat larutan glikol berair banyak digunakan sebagai media pendingin. Berbeda dengan sifat pemadatan cepat pada beberapa larutan, dalam proses penurunan suhu secara bertahap, larutan berair glikol berangsur-angsur menjadi kental hingga tidak lagi cair.

(2) Perlindungan antibeku Selama proses pendinginan, banyak cairan mengalami pemuaian volume. Saluran pipa dan sistem tertutup lainnya yang berisi fluida, bila terkena kondisi suhu yang lebih rendah, dapat pecah atau meledak karena pemuaian volume fluida.

Oleh karena itu, perlu dilakukan perlindungan terhadap kecelakaan mendadak berupa ledakan pada pipa atau sistem tertutup lainnya yang disebabkan oleh pemuaian volume fluida akibat suhu rendah. Cairan berbahan dasar glikol sering digunakan sebagai cairan pelindung karena titik bekunya yang rendah.

(3) Kelarutannya sama dengan alkohol berbobot molekul rendah lainnya. Propilen glikol dapat larut dengan air dalam perbandingan berapa pun, dan setelah menambahkan sejumlah glikol ke dalam air, banyak zat yang tidak larut dalam air dapat dilarutkan dalam campuran alkohol-air. Propilen glikol juga merupakan pelarut organik, dan efek pelarutannya lebih baik dibandingkan etilen glikol.

(4) Penyerapan air Propilen glikol memiliki daya serap air yang kuat dan tidak beracun. Oleh karena itu, propilen glikol banyak digunakan dalam industri makanan sebagai bahan pelembab.

(5) Viskositas Viskositas propilen glikol berbanding terbalik dengan suhu. Ketika suhu meningkat, viskositas propilen glikol menurun.

Ketika suhu mencapai suhu tertentu, propilen glikol dapat mengalir dengan bebas. Sebaliknya, viskositas propilen glikol secara bertahap meningkat seiring dengan penurunan suhu hingga kehilangan alirannya. seks. Dibandingkan dengan pelarut dan pemlastis dengan titik didih tinggi lainnya, propilen glikol memiliki fluiditas yang lebih tinggi pada suhu yang sama, sehingga propilen glikol sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk mengurangi viskositas komponen lainnya.

(6) Kalor jenis adalah jumlah kalor yang diserap oleh suatu satuan berat suatu zat untuk menaikkan 1 derajat. Menambahkan sejumlah air ke propilen glikol dapat meningkatkan panas jenis propilen glikol. Memanfaatkan karakteristik ini, propilen glikol banyak digunakan sebagai media perpindahan panas yang penting dalam banyak kesempatan.

(7) Toksisitas Propilen glikol banyak digunakan dalam bahan tambahan makanan karena tidak beracun. Bahaya propilen glikol bagi manusia dan hewan sangat rendah.

Penelitian menunjukkan bahwa setelah 140 hari memberi makan tikus dengan air yang mengandung 10% propilen glikol, tikus tidak menunjukkan kelainan apa pun; penelitian menunjukkan bahwa dengan menambahkan 4,9% propilen glikol ke dalam makanan harian tikus, setelah 24 bulan, semua aktivitas tikus masih normal.