Berapa banyak yang Anda ketahui tentang perbedaan antara protein dan protein peptida?

1. Pahami kembali peptida protein

Banyak orang berpikir bahwa produk kolagen dan kolagen peptida serupa. Semuanya terbuat dari kulit ikan, kulit babi, tulang sapi, dan tulang babi. Kandungan nutrisinya mirip, dan efek fungsionalnya tidak terlalu berbeda. Namun, melalui perbandingan horisontal multi-produsen dan multi-produk, peptida kolagen dengan berat molekul kurang dari 1.000 Dalton, peptida kolagen dengan berat molekul lebih dari 2500 Dalton, dan produk kolagen dengan berat molekul 5000 hingga 10.000 Dalton menunjukkan efek yang sama sekali berbeda. Informasi di Internet dibanjiri dengan suara yang berbeda. Setelah memilah makalah dan informasi, kami menemukan bahwa, pada kenyataannya, produk peptida protein yang diproduksi oleh teknologi bio-enzim sekarang memiliki bobot molekul yang lebih kecil dan kualitas yang lebih baik, yang diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh manusia. Caranya juga berbeda. Setelah lebih dari 100 tahun upaya yang tidak dapat dijelaskan, orang secara bertahap menyadari cara tubuh manusia menyerap zat protein, dari pencernaan protein tradisional dan teori penyerapan (teori penyerapan asam amino) hingga peptida protein molekul kecil dan teori penyerapan asam amino. Berdasarkan hal ini, orang-orang mulai mengeksplorasi nilai sebenarnya dari peptida protein, dan ini adalah cerita lain.

Pada tahun 1901, Cohnheim et al. [3] menemukan ekstrak mukosa usus "erepsin" yang mengandung protease, yang membuktikan bahwa produk pencernaan protein di usus kecil adalah asam amino, dan kemudian mengusulkan "pencernaan protein tradisional dan teori penyerapan", yaitu, protein harus sepenuhnya diksilisis menjadi asam amino Gratis (FAA) dapat diserap oleh usus kecil. Teori tradisional ini berlangsung hingga tahun 1953. Agar et al. [4] mengamati pengangkutan Gly-Gly utuh melintasi epitel di usus tikus, membuktikan bahwa selain asam amino, usus juga dapat sepenuhnya menyerap dan mengangkut diglycin. Pada tahun 1962, Newey dkk[ 5] mengusulkan bahwa ada mode kedua penyerapan protein hidrolisat, yaitu, dipeptida dapat sepenuhnya diserap. Sejak itu, Adibi dkk[2], Matthews [1], Gardner dkk[6] semuanya membuktikan bahwa peptida kecil dapat langsung diserap. Pada tahun 1983, Ganapathy dkk. [7] menggambarkan keberadaan sistem transportasi dan penyerapan peptida kecil dan Fei et al. [8] berhasil mengkloning vektor peptida kecil PepT1 pada tahun 1994, yang membuktikan bahwa oligopeptida, terutama peptida kecil, tidak dapat dicerna menjadi asam amino bebas. Sebaliknya, langsung diangkut ke dalam sel oleh pembawa dalam bentuk peptida.

Dari proses yang sebenarnya, kita dapat menemukan bahwa di lingkungan pencernaan, waktu aksi dan efek berbagai protease memang dapat memecah protein dalam makanan menjadi asam amino, tetapi tidak semuanya. Lebih mungkin bahwa makanan dicerna dan membusuk. , Probabilitas dan efek kontak lebih lanjut protease dengan peptida protein molekul kecil secara bertahap akan melemah. Oleh karena itu, penyerapan nutrisi di usus dan lambung kita harus hidup berdampingan dengan asam amino bebas dan peptida protein molekul kecil. Ini adalah pilihan terbaik. Sebagai organisme biologis, metode ini tidak diragukan lagi pilihan dengan kehilangan energi terendah dan efisiensi penyerapan bahan tertinggi. Proses penyerapan langsung peptida protein kecil ke dalam sel usus kecil juga mempromosikan inisiasi serangkaian informasi di usus kecil sampai batas tertentu, memandu sel-sel usus kecil untuk mempercepat efisiensi penyerapan, dan mengatur pertumbuhan mikroflora usus. Sebagai beberapa peptida molekul kecil dalam darah mencapai tubuh, itu berbeda. Lokasi menghasilkan transmisi informasi dan efek aktivitas fungsional.

Peptida protein molekul kecil bukanlah perantara pencernaan, tetapi merupakan nutrisi dan zat aktif yang dapat langsung diserap. Ini bukan hanya nutrisi, tetapi juga zat aktif biologis penting yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.