SSL 80 persen Pengemulsi E481 CAS:18200-72-1

Sodium Straroyl Lactylate (SSL) adalah pengemulsi anionik, nilai HLB 9-11. Bentuknya berupa bubuk padat berwarna putih, dengan bau karamel yang sedap. Ini dapat didispersikan dalam air panas dan mudah larut dalam pelarut organik seperti minyak dan alkohol. SSL memiliki sifat emulsifikasi, anti-penuaan dan pengawetan yang sangat baik sehingga memungkinkannya digunakan secara luas dalam industri kue, kue kering, mie, makanan beku, kue, dll.

Sodium stearoyl laktilat (SSL) memiliki karakteristik fortifikasi, emulsifikasi, anti penuaan dan pengawetan kesegaran, sehingga biasa digunakan dalam pembuatan krim fermentasi susu, lemak dan minyak nabati, es krim, es krim, tepung terigu, mentah dan produk pasta basah, produk pasta beragi, roti dan sebagainya.

Pengemulsi 481 pada roti dapat meningkatkan ketangguhan dan volume adonan dengan membentuk kompleks dengan protein dan pati untuk meningkatkan warna putih, memperbaiki struktur dan mencegah penuaan pati.
Pada makanan beku, SSL dapat meningkatkan kualitas makanan beku, memperbaiki struktur organisasi, menghindari retaknya permukaan dan mencegah isian bocor.
Pada cookies, SSL dapat membuat distribusi air dan minyak dalam adonan lebih merata, meningkatkan pembentukan dan keseragaman gluten. Sekaligus membuat produk tidak mudah menyusut dan berubah bentuk sehingga kue mudah dilepas dari cetakannya dan meningkatkan cita rasa kue agar lebih nikmat.

Paket umum kami adalah 25kg/bag/karton/drum dengan bubuk, dan 200kg/drum atau 1000kgs/IBC Drum dengan cairan. Paket khusus sesuai dengan kebutuhan pelanggan kami.