Produk

GML 40 Untuk Solusi Pengawetan Makanan

Glyceryl Monolaurate (GML 40) adalah bahan makanan-serbaguna yang dirancang untuk mendukung pengawetan dan stabilitas produk. Dengan kandungan monogliserida yang moderat, ia menyediakan fungsi pengemulsi dan antimikroba, sehingga cocok untuk berbagai sistem pangan. GML 40 membantu mengendalikan pertumbuhan mikroba sekaligus meningkatkan konsistensi dan umur simpan. Hal ini sangat berguna dalam formulasi yang memerlukan efisiensi biaya dan kinerja yang seimbang. Kompatibilitasnya dengan bahan lain memungkinkan produsen dengan mudah mengintegrasikannya ke dalam kondisi pemrosesan yang berbeda.

Kirim permintaan

Pengiriman cepat
Kualitas asuransi
Layanan Pelanggan 24/7

perkenalan produk

Deskripsi Produk

GML 40 diproduksi melalui esterifikasi terkontrol, menghasilkan komposisi mono- dan digliserida yang seimbang. Struktur ini memungkinkannya berfungsi secara efektif sebagai pengemulsi ringan dan bantuan pengawetan. Dalam sistem pangan, ia berinteraksi dengan membran sel mikroba, membantu mengurangi pertumbuhan organisme pembusuk. Pada saat yang sama, ini meningkatkan distribusi lemak dan komponen lainnya, menjaga keseragaman produk secara keseluruhan. GML 40 bekerja secara andal pada berbagai tingkat pH dan suhu pemrosesan, sehingga cocok untuk berbagai formulasi. Sifatnya yang stabil memastikan hasil yang konsisten selama penyimpanan, membantu produsen menjaga kualitas produk tanpa penyesuaian yang rumit.

Parameter Produk

SPESIFIKASI KIMIA/FISIK
Isi	40 menit (%)
Nilai Lodine	4,0 maks
Asam bebas (AS asam stearat)	maks 3,0 (%)
Titik solidifikasi	45-60 derajat
Nilai sponifikasi	190-210(mgKOH/g)

SPESIFIKASI LOGAM BERAT
Arsenik	Kurang dari atau sama dengan 0,0001
Logam Berat seperti Pb	Kurang dari atau sama dengan 0,0005
Besi	Kurang dari atau sama dengan 0,0002

Fitur Produk

Dwifungsi:emulsifikasi dan dukungan antimikroba

Hemat-biaya dibandingkan dengan kualitas-kemurnian tinggi

Meningkatkan stabilitas dan konsistensi produk

Cocok untuk berbagai sistem pangan

Kompatibilitas yang baik dengan aditif lainnya

Stabil dalam kondisi pemrosesan yang berbeda

Aplikasi Produk

Dalam pengawetan makanan, larutan pengawet makanan GML 40 banyak digunakan pada makanan yang dipanggang, saus, produk daging, dan makanan-siap-makan untuk membantu memperpanjang umur simpan dan menjaga kualitas.

Pada aplikasi roti, Glyceryl Monolaurate GML 40 dapat memperlambat pertumbuhan mikroba dan menjaga produk tetap segar selama penyimpanan.

Dalam makanan olahan seperti saus dan dressing, ini meningkatkan stabilitas emulsi sekaligus mendukung pengawetan.

Hal ini juga diterapkan pada daging dan makanan siap saji untuk meningkatkan keamanan dan mengurangi risiko pembusukan.

Fungsionalitasnya yang seimbang menjadikannya pilihan praktis bagi produsen yang mencari kinerja dan efisiensi dalam formulasi makanan.

Bakery products.jpg Processed meat