Pengemulsi Makanan Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100 persen CAS NO.25383-99-7

Sodium stearoyl lactylate juga dikenal sebagai Sodium stearoyl-2-lactylate, SSL (singkatan).

Sodium stearyl lactate, E481,CAS No.25383-99-7, adalah pengemulsi makanan aman untuk tujuan umum yang dibuat dari asam stearat yang diesterifikasi dengan asam laktat.

Sodium stearoyl lactylate (SSL) memiliki emulsifikasi yang baik, anti penuaan, penguatan, pengawetan dan fungsi lainnya. SSL memiliki kemampuan pengemulsi super, minyak menyumbang 75 persen, secara efektif dapat mencapai semua minyak dalam satu sistem air (O/W).

Spesifikasi pengepakan: 25kg/Karton

1. Tingkatkan elastisitas, ketangguhan dan retensi udara adonan, tingkatkan volume roti dan roti kukus, dan perbaiki struktur organisasi.
2. Membuat cookies mudah untuk demoulding, tampilan rapi, lapisan bening, rasa renyah.
3. Dikombinasikan dengan gluten dalam tepung terigu, meningkatkan kekenyalan dan stabilitas gluten, membuat adonan mengembang dan lembut, serta tidak mudah menua, dapat digunakan untuk pastry dan roti, penggunaan maksimal 2.0g / kg.
4. Pada kue, penggunaan natrium laktat dapat membantu produsen menghasilkan kue dengan tekstur yang lebih lembut, struktur seluler yang lebih halus, dan umur simpan yang lebih lama.
5. Dapat membuat makanan pedas lebih lentur dan lembut serta memperpanjang umur simpan.
6. Menambahkan Sodium stearoyl lactylate ke minuman susu dapat memainkan peran emulsifikasi, wewangian, kekeruhan, warna, kelarutan, dispersi dan sebagainya, meningkatkan kelarutan eksipien lainnya, mencegah pengendapan protein, lemak mengambang, sehingga setiap komponen di dalam air dispersi lebih seragam, lebih stabil.