Produk

ACETEM E472a Emulsifier Untuk Formulasi Berbasis Lemak Stabil-

ACETEM E472a Emulsifier Untuk Formulasi Berbasis Lemak Stabil-

ACETEM E472a adalah pengemulsi makanan khusus yang dikembangkan untuk formulasi berbasis lemak yang stabil di mana perilaku lemak yang terkontrol, struktur yang seragam, dan stabilitas jangka panjang sangat penting. Dirancang untuk keperluan industri, pengemulsi ini mendukung kinerja produk yang konsisten dalam sistem lipid kompleks di berbagai aplikasi makanan.

Kirim permintaan

Pengiriman cepat
Kualitas asuransi
Layanan Pelanggan 24/7

perkenalan produk

Deskripsi Produk

ACETEM, diklasifikasikan sebagai E472a, diproduksi dengan mengasetilasi mono- dan digliserida asam lemak, menghasilkan pengemulsi dengan karakteristik lipofilik yang kuat. Struktur molekulnya memungkinkan interaksi efektif dalam fase lemak, membantu mengatur kristalisasi dan meningkatkan kompatibilitas antara lemak dan komponen formulasi lainnya.

Dalam sistem-yang kaya lemak, ACETEM E472a berkontribusi terhadap peningkatan integritas emulsi, pengurangan pemisahan minyak, dan peningkatan toleransi pemrosesan, menjadikannya solusi andal bagi produsen yang berfokus pada stabilitas produk dan konsistensi kualitas.

Parameter Produk

MonoDigliserida Asetilasi (ACETEM50)

ITEM	SPESIFIKASI	HASIL
Penampilan	Tempel atau Bentuk padat	Tempel atau Bentuk padat
Nilai Asam (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Nilai Saponifikasi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Gliserol Gratis (%)	7,0 maks	0.9
Nilai Yodium (gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Nilai Meissl	75-200	98.4
Timbal (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2.0

MonoDigliserida Asetilasi (ACETEM 90)

ITEM	SPESIFIKASI	HASIL
Penampilan	Pasta berwarna kuning muda	Pasta berwarna kuning muda
Nilai Asam (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Nilai Saponifikasi (mgKOH/g)	350-400	397.5
Gliserol Gratis (%)	7,0 maks	0.9
Nilai Yodium (gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Nilai Meissl	75-200	150
Timbal (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2

Fitur produk

Dibuat untuk Formulasi Berbasis Lemak{0}}yang Stabil

ACETEM E472a dirancang untuk membantu produk berbasis lemak-mempertahankan struktur yang stabil dan seragam selama pemrosesan dan penyimpanan.

Meningkatkan Konsistensi Sistem Lemak

Ini mendukung distribusi lemak yang merata, berkontribusi pada tekstur halus dan kinerja yang konsisten dari batch ke batch.

Membantu Mencegah Pemisahan Minyak

Dengan memperkuat stabilitas-fase lemak, ACETEM E472a mengurangi risiko migrasi minyak dan pemisahan fasa dalam produk jadi.

Dapat Diandalkan Dalam Kondisi Pemrosesan

Pengemulsi bekerja dengan baik selama pencampuran, pemanasan, pendinginan, dan penyimpanan, sehingga cocok untuk produksi makanan industri.

Cocok untuk Berbagai Macam Makanan-Kaya Lemak

ACETEM E472a dapat diterapkan pada berbagai formulasi makanan-berbasis lemak, menawarkan fleksibilitas bagi produsen dan pengembang produk.

Aplikasi produk

Lemak-Sistem Makanan Berkelanjutan

ACETEM E472a khususnya efektif dalam formulasi lemak-kontinyu yang mengutamakan kestabilan matriks lemak. Ini membantu mengontrol perilaku lemak selama pemrosesan dan penyimpanan, mengurangi risiko eksudasi minyak dan kerusakan struktural pada produk jadi.

Komponen Olahan Roti

Dalam komponen industri roti seperti fase lemak yang digunakan dalam sistem adonan, ACETEM mendukung distribusi lemak yang seragam dan meningkatkan toleransi terhadap tekanan mekanis. Hal ini berkontribusi terhadap kinerja yang lebih dapat diprediksi selama-operasi pencampuran, pembentukan, dan pemanggangan skala besar.

Sediaan Lemak Emulsi

ACETEM diterapkan secara luas dalam sediaan lemak emulsi yang memerlukan stabilitas jangka panjang. Meningkatkan kompatibilitas dalam sistem lipid, membantu menjaga konsistensi tekstur dan penampilan sepanjang masa simpan produk.

Suhu-Produk Lemak Sensitif

Untuk makanan berbasis lemak-yang terkena fluktuasi suhu, ACETEM E472a meningkatkan ketahanan terhadap pemisahan fase dan perubahan tekstur, mendukung kualitas yang dapat diandalkan selama pengangkutan, penyimpanan, dan penggunaan akhir.

Campuran Lemak Industri yang Disesuaikan

ACETEM E472a umumnya dimasukkan ke dalam campuran lemak khusus dan sistem lipid fungsional yang dirancang untuk persyaratan pemrosesan atau kinerja tertentu. Fungsionalitasnya yang berorientasi pada stabilitas membuatnya cocok bagi produsen yang mengembangkan solusi berbasis lemak yang disesuaikan.

Bakery products.jpg