Rumah / Produk / Pengemulsi / Konten

Produk

Pengemulsi Chemsino CITREM Untuk Produk Susu

Pengemulsi Chemsino CITREM dikembangkan untuk meningkatkan stabilitas dan tekstur dalam formulasi berbasis susu. Ini membantu mengelola interaksi lemak dan air, memastikan konsistensi yang halus dan kinerja yang andal. Banyak digunakan dalam produk susu olahan, CITREM mendukung struktur yang seragam, rasa yang lebih baik di mulut, dan kualitas yang stabil selama produksi dan penyimpanan.

Pengiriman cepat
Kualitas asuransi
Layanan Pelanggan 24/7

perkenalan produk

Deskripsi Produk

Chemsino CITREM (Citric Acid Ester of Mono- dan Digliserida, E472c) adalah pengemulsi fungsional yang dirancang untuk kondisi pemrosesan produk susu yang berat. Ini meningkatkan dispersi lemak susu dan menstabilkan emulsi di bawah perlakuan panas seperti pasteurisasi dan pemrosesan UHT. Dengan meningkatkan interaksi antara butiran lemak dan protein, CITREM berkontribusi pada struktur produk yang lebih homogen dan mengurangi risiko pemisahan. Ini juga mendukung peningkatan kontrol viskositas dan kualitas sensorik. Pengemulsi dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam lini produksi susu standar dan bekerja dengan baik bersama zat penstabil dan protein yang biasa digunakan dalam formulasi susu.

Parameter Produk

ITEM	SPESIFIKASI	HASIL
Penampilan	bubuk putih/bubuk Gading	bubuk putih
Total Asam Sitrat (%)	13-50	29.6
Total Asam Lemak (%)	37-81	53.8
Total Gliserol (%)	8-33	21.2
Gliserol Gratis (%)	4,0 maks	2.7
Abu Sulfat (%)	10,0 maks	0.42
Logam Berat (Pb)ppm	2,0 maks	0.12

Fitur produk

Chemsino CITREM menawarkan efisiensi pengemulsi dan stabilitas proses yang sangat baik. Ini mendukung distribusi lemak yang seragam, memperbaiki tekstur produk, dan meningkatkan ketahanan terhadap pemisahan selama penyimpanan. Bahan ini bekerja dengan baik pada kondisi suhu dan metode pemrosesan yang berbeda. Mudah untuk disebarkan, kompatibel dengan bahan susu lainnya, dan cocok untuk produksi skala besar-yang konsisten.

Aplikasi produk

Di dalamkombinasi ulang susu dan krim, CITREM membantu menstabilkan dispersi lemak dan mencegah pembentukan krim atau pemisahan fase selama penyimpanan.

Di dalamsusu rasa dan minuman susu, teksturnya tetap halus dan penampilan seragam, bahkan di bawah pemrosesan panas.

Untukyogurt dan produk susu fermentasi, ini berkontribusi pada peningkatan tubuh dan konsistensi, mendukung struktur gel yang lebih seragam.

Di dalamkeju olahan, CITREM meningkatkan emulsifikasi lemak dan protein, sehingga menghasilkan daya leleh dan kemampuan mengiris yang lebih baik.

Ini juga efektif dalamkrim kocok dan krim pencuci mulut, yang membantu menjaga stabilitas busa dan rasa lembut di mulut.

Selain itu, CITREM dapat digunakan diformulasi susu rendah-lemak, membantu mengimbangi berkurangnya lemak dengan meningkatkan tekstur dan kualitas sensorik secara keseluruhan.

Dairy product.jpg Bakery product.jpg