Dijual Roti Improver Food Grade Tween 60

 

Tween 60 dibuat dari sorbitol dan asam stearat serta menawarkan kinerja pengemulsi dan stabilisasi yang sangat baik dalam sistem berbasis tepung. Sebagaipengemulsi peningkat roti, ia berinteraksi dengan pati, protein gluten, dan lemak selama pencampuran dan pemanggangan, membantu mengoptimalkan struktur adonan dan kualitas akhir roti.

 

Polisorbat Food Grade 60 mudah tersebar dalam sistem adonan dan tetap stabil pada suhu pemanggangan. Ini biasanya digunakan dalam kombinasi dengan enzim, DATEM, SSL, atau monogliserida sulingan untuk menghasilkan solusi penyempurna roti yang seimbang dan efektif.

 

 

SPESIFIKASI KIMIA/FISIK
Nilai asam	Kurang dari atau sama dengan 2.0	mg KOH/g
Nilai saponifikasi	45-55	mg KOH/g
Nilai hidroksil	81-96	mg KOH/g
Air	Kurang dari atau sama dengan 2.0	w/%

 

SPESIFIKASI LOGAM BERAT
Arsenik Memimpin Air raksa Kadmium Logam Berat seperti Pb	Kurang dari atau sama dengan 3 Kurang dari atau sama dengan 2 Kurang dari atau sama dengan 1 Kurang dari atau sama dengan 1 Kurang dari atau sama dengan 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Meningkatkan kekuatan adonan dan toleransi pencampuran

Meningkatkan kelembutan remah dan struktur sel yang seragam

Mendukung retensi kelembaban dan kesegaran

Mengurangi staling pada roti kemasan

Bekerja dengan baik dengan pengemulsi dan enzim roti lainnya

Cocok untuk jalur pembuatan kue yang kontinyu dan otomatis

 

 

Roti Putih dan Roti Sandwich

Dalam produksi roti tawar dan roti sandwich, penyempurna roti Tween 60 membantu menstabilkan adonan selama pencampuran dan fermentasi. Ini mendorong retensi gas yang merata, menghasilkan volume roti yang konsisten dan remah yang halus dan lembut. Polisorbat 60 juga membantu memperlambat pengerasan remah setelah dipanggang, sehingga meningkatkan umur simpan roti kemasan.

 

Roti Manis, Roti, dan Roti Gulung

Untuk roti manis dan adonan yang diperkaya yang mengandung gula, lemak, atau susu bubuk, pengemulsi Food Grade Tween 60 meningkatkan penanganan adonan dan mengurangi rasa lengket. Ini meningkatkan kelembutan remah dan retensi kelembapan, membantu roti dan roti gulung menjaga kelembutan selama penyimpanan dan distribusi.

 

        

 

Roti Panggang dan Roti Iris

Dalam aplikasi roti panggang dan irisan roti, Polysorbate 60 mendukung struktur remah yang seragam dan kemampuan mengiris yang lebih baik. Sebagai bagian dari sistem penyempurna roti, Tween 60 membantu menjaga kelembutan dan elastisitas, mengurangi kerusakan selama pemotongan dan pengemasan.

 

Aplikasi Adonan Beku

Tween 60 banyak digunakan dalam formulasi penyempurna roti adonan beku. Ini membantu melindungi struktur adonan selama pembekuan dan pencairan, meminimalkan kehilangan volume dan cacat tekstur setelah dipanggang. Hal ini membuat Polysorbate 60 cocok untuk produk roti beku dan roti panggang par-.

 

Dikemas dan Disimpan Panjang-Roti Kehidupan

Untuk produk roti kemasan yang memerlukan masa simpan lebih lama, pengemulsi kelas makanan Tween 60-membantu mengontrol migrasi kelembapan dan retrogradasi pati. Hal ini menunda roti menjadi basi dan menjaga remah tetap lembut dalam jangka waktu lebih lama, sehingga mendukung siklus pengangkutan dan penyimpanan yang lebih lama.

 

 

Paket umum kami adalah 25kg/bag/karton/drum dengan bubuk, dan 200kg/drum atau 1000kgs/IBC Drum dengan cairan. Paket khusus sesuai dengan kebutuhan pelanggan kami.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOBersertifikat

Tidak ada MOQ, Lebih Banyak Peluang

Produk yang Disesuaikan

Pengiriman Campuran

 

Tag populer: Tween 60 penyempurna roti, Polisorbat 60 food grade, pengemulsi roti E435, Chemsino