Xanthan Gum 415 dalam Minuman dan Kue CAS:11138-66-2

Xanthan gum 415 memiliki reologi yang unik, kelarutan air yang baik, stabilitas terhadap panas dan asam dan alkali, serta kompatibilitas yang baik dengan berbagai garam. Oleh karena itu, sering digunakan sebagai pengental cairan gom xanthan, zat pensuspensi, pengemulsi, dan penstabil di lebih dari 20 industri seperti makanan, minyak bumi, dan obat-obatan.

Xanthan gum 415 adalah bubuk mengalir berwarna kuning muda hingga putih dengan sedikit bau. Mudah larut dalam air dingin dan panas, tetapi tidak larut dalam etanol. Gum Xanthan menyebar dan teremulsi menjadi koloid kental hidrofilik yang stabil ketika bertemu air. Permen karet Xanthan saat ini merupakan lem bio dengan kinerja terbaik di dunia yang mengintegrasikan pengental, suspensi, emulsifikasi, dan stabilisasi.

1. Makanan: Xanthan gum 415 dapat mengontrol reologi, struktur, rasa dan tampilan produk, serta pseudoplastisitasnya dapat menjamin rasa yang enak. Makanan yang mengandung xanthan gum bermacam-macam sehingga banyak digunakan dalam saus salad, roti, produk susu, minuman, bumbu, dll.

2. Industri kimia harian: Xanthan gum 415 merupakan zat aktif permukaan yang baik, serta memiliki fungsi anti oksidasi dan mencegah penuaan kulit. Oleh karena itu, hampir sebagian besar kosmetik kelas atas menggunakan permen karet xanthan sebagai bahan fungsional utamanya.

3. Obat: Xanthan gum 415 merupakan komponen fungsional dalam bahan kapsul obat mikrokapsul yang saat ini sedang hangat di dunia, dan berperan penting dalam mengendalikan pelepasan obat secara berkelanjutan.

4. Industri dan pertanian: Karena pseudoplastisitasnya yang kuat dan ketahanan garam serta ketahanan panas yang sangat baik, Xanthan gum 415 banyak digunakan dalam pengeboran di lingkungan khusus seperti lautan dan daerah dengan kandungan garam tinggi.
 

25kg/tas