CMC Carboxymethyl Cellulose E466 Sebagai Pengental

CMC Carboxy Methyl Cellulose berbentuk bubuk berserat atau butiran berwarna putih, tidak berbau dan tidak berasa. Ini bersifat higroskopis dan mudah terdispersi dalam air untuk membentuk larutan koloid transparan. CMC sering digunakan sebagai pengental pada industri makanan, perekat pada industri keramik, sizing agent pada industri kertas, sizing agent pada percetakan dan pencelupan tekstil, viscosifier dan emulsifier pada industri farmasi, dan lain-lain.

Sodium Carboxymethyl Cellulose disebut sebagai CMC, yang stabil terhadap obat, cahaya dan panas. Selain itu, CMC tidak mudah terfermentasi dan memiliki daya emulsi yang kuat terhadap minyak dan lilin, sehingga dapat disimpan dalam jangka waktu lama. Natrium karboksimetil selulosa yang dapat dimakan dapat mengemulsi dan menstabilkan minuman yang mengandung lemak dan protein. Oleh karena itu, CMC-Na sering digunakan sebagai pengental pada industri makanan.

1. Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) memiliki efek pengental dan pengemulsi tertentu, yang dapat digunakan untuk menstabilkan minuman yogurt dan meningkatkan viskositas sistem yogurt.
2. Karena sifat hidrofilisitas dan rehidrasi tertentu, natrium karboksimetil selulosa dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas makan pasta seperti roti dan roti kukus, memperpanjang umur simpan produk pasta, dan meningkatkan rasa.
3. Karena Natrium Karboksimetil Selulosa mempunyai efek gelasi tertentu, maka bermanfaat bagi makanan untuk membentuk gel dengan lebih baik. Oleh karena itu dapat digunakan untuk membuat jelly dan selai, dll.

25kg/tas