Nisin Food Grade (E234) Pengawet Agen Antimikroba yang Efektif

Nisin (E234) adalah peptida antimikroba alami. Ini adalah jenis pengawet makanan yang termasuk dalam kelompok bakteriosin. Tidak seperti bahan pengawet sintetis, Nisin menawarkan pilihan yang lebih alami dan sehat untuk memperpanjang umur simpan dan mencegah pembusukan.

Nisin (E234) adalah peptida antimikroba berukuran kecil yang biasanya digunakan sebagai pengawet dalam aplikasi makanan.

Tampak sebagai bubuk coklat pucat, dan kelarutannya dalam air meningkat seiring dengan menurunnya pH. Pengawet Nisin telah mendapatkan popularitas dalam pengolahan makanan modern karena keamanan, efektivitas, dan asal alaminya.

Pengawet makanan Nisin sering digunakan pada produk susu, seperti keju dan daging olahan. Ini dianggap aman untuk dikonsumsi dan disetujui oleh otoritas keamanan pangan di banyak negara, termasuk FDA dan EFSA.

 

ITEM	SPESIFIKASI
Penampilan	Bubuk Abu-abu atau Putih
Kadar air	Maks 3%
pH Larutan Berair 10%.	3.10-3.60
hal	Maks 10mg/kg
Sebagai	Maks 3mg/kg
Natrium Klorida	Minimal 50%
Potensi Hidro	Minimal 1 × 10 6 IU/g
Hitungan Mikrobiologis	Maks 10/g
E.Coli dalam 25g	Absen
Salmonella dalam 25g	Absen

 

1. Aplikasi pada produk susu

Nisin dalam Keju: Dalam industri susu, Nisin biasa digunakan dalam produksi keju. Nisin dalam produksi keju dapat menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan mencegah perkembangan Listeria monocytogenes dan Clostridium botulinum yang umum ditemukan pada produk susu.

Nisin dalam Yogurt: Dalam pembuatan yogurt, Nisin dapat mencegah pertumbuhan berlebih mikroorganisme pembusuk, menjaga kesegaran dan rasa produk.

 

2. Aplikasi pada produk daging

Dalam sosis dan daging deli, membantu memerangi pertumbuhan Clostridium botulinum, patogen berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Dengan menekan pertumbuhan bakteri ini dan bakteri pembusuk lainnya, bahan pengawet Nisin tidak hanya menjaga kesehatan masyarakat tetapi juga membantu menjaga tekstur dan rasa daging, mencegah ketengikan dan rasa tidak enak.

 

3. Aplikasi pada makanan kaleng

Pada makanan kaleng dan kemasan, pengawet Nisin merupakan aset yang berharga. Dapat mencegah pertumbuhan bakteri pembentuk spora termofilik yang mungkin bertahan dalam proses pengalengan. Misalnya, pada sayuran dan buah-buahan kalengan, spora ini dapat berkecambah dan menyebabkan pembusukan, namun Nisin mengendalikannya.

 

4. Gunakan dalam bir

Nisin tidak menghambat ragi, yang juga dapat digunakan pada pembuatan bir minuman beralkohol seperti bir, anggur buah, minuman beralkohol sulingan, dll., untuk mencegah ketengikan yang disebabkan oleh bakteri asam laktat.

 

5. Aplikasi pada minuman jus buah

Ketengikan pada jus buah dan minuman jus seringkali disebabkan oleh basil asam terestrial (alicyclic acid earth). Nisin memiliki efek penghambatan pada sebagian besar bakteri Gram positif.

 

Kotak karton atau kantong kertas masing-masing berukuran 25kg bersih atau setara.

 

HIDUP SHELF:12 bulan dalam kemasan asli yang belum dibuka dalam kondisi penyimpanan.

 

PENYIMPANAN & TRASPORASI:

Simpan di tempat sejuk dan kering, dalam wadah tertutup; 4-15 derajat direkomendasikan

Jaga keamanan kemasan dalam transportasi. Pengirim sebagai barang tidak berbahaya.

Tag populer: nisin food grade (e234) pengawet agen antimikroba yang efektif, Cina, pemasok, produsen, pabrik, disesuaikan, grosir, harga, kutipan, sampel gratis, Kosher Halal, dalam industri makanan, aditif food grade