Fosfat

Fosfat adalah salah satu bahan alami dari hampir semua makanan, dan banyak digunakan dalam pengolahan makanan sebagai bahan makanan penting dan aditif fungsional.

Fosfat yang terjadi secara alami adalah batuan fosfat (mengandung kalsium fosfat). Asam sulfat bereaksi dengan batuan fosfat menghasilkan kalsium dihidrogen fosfat dan kalsium sulfat yang dapat diserap tanaman untuk menghasilkan fosfat.

Fosfat dapat dibagi menjadi ortofosfat dan fosfat polikondens: fosfat yang digunakan dalam pengolahan makanan biasanya adalah natrium, kalsium, kalium, dan garam besi dan seng sebagai peningkat nutrisi. Ada lebih dari 30 varietas,

Sodium fosfat adalah jenis konsumsi utama fosfat pangan domestik. Dengan berkembangnya teknologi pengolahan pangan, konsumsi kalium fosfat juga semakin meningkat dari tahun ke tahun.

Untuk memberikan pengaruh penuh terhadap efek sinergis dari berbagai fosfat dan fosfat serta aditif lainnya, dan memenuhi kebutuhan perkembangan teknologi pemrosesan makanan, berbagai senyawa fosfat sering digunakan sebagai bahan makanan dan aditif fungsional dalam aplikasi praktis. Penelitian dan pengembangan fosfat yang diformulasikan semakin menjadi arah pengembangan pengembangan dan penerapan bahan tambahan makanan fosfat.

Di bidang pertanian, fosfat merupakan salah satu dari tiga unsur hara utama tanaman dan bahan utama penyubur. Bubuk batuan fosfat ditambang dari lapisan fosfor batuan sedimen. Jika dulu dapat digunakan tanpa pengolahan setelah penambangan, namun sekarang fosfat yang belum diolah hanya digunakan untuk pertanian organik. Umumnya akan diproses secara kimiawi untuk membuat kapur superfosfat, superfosfat atau amonium dihidrogen fosfat. Konsentrasinya lebih tinggi daripada fosfat, dan lebih mudah larut dalam air, sehingga tanaman dapat menyerapnya lebih cepat.