Aditif Makanan

Menurut ketentuan Undang-Undang Sanitasi Pangan negara saya (1995), aditif makanan adalah zat buatan atau alami yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan meningkatkan warna, aroma, dan rasa makanan, serta untuk kebutuhan teknologi anti-korosi dan pengolahan. Saat ini, ada 23 kategori aditif makanan di negara saya dengan lebih dari 2.000 varietas, termasuk regulator keasaman, agen anticaking, defoamers, antioksidan, agen pemutih, agen daun, pewarna, agen retensi warna, persiapan enzim, dan penambah rasa, pengawet nutrisi, pengawet, pemanis, pengental, rempah-rempah, dll.

Definisi aditif makanan di berbagai negara di dunia berbeda. Komisi Pengatur Pangan Bersama Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mendefinisikan aditif makanan sebagai: aditif makanan secara sadar dan umumnya ditambahkan ke makanan dalam jumlah kecil untuk meningkatkan zat non-nutrisi pangan dalam penampilan, rasa dan tekstur atau properti penyimpanan. Menurut definisi ini, pemancar makanan untuk tujuan meningkatkan kandungan nutrisi makanan tidak boleh dimasukkan dalam lingkup aditif makanan.

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Komite Regulasi Pangan Gabungan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) :

Aditif makanan adalah zat non-nutrisi yang secara sadar ditambahkan ke makanan dalam jumlah kecil untuk meningkatkan penampilan, rasa, struktur jaringan atau sifat penyimpanan makanan.

Uni Eropa:

Aditif makanan mengacu pada zat apa pun yang ditambahkan secara artifisif ke makanan untuk tujuan teknis selama produksi, pengolahan, persiapan, pengobatan, pengemasan, transportasi atau penyimpanan makanan.

Amerika Serikat:

Aditif makanan mengacu pada zat yang sengaja digunakan dan menyebabkan atau mengharapkannya secara langsung atau tidak langsung menjadi bahan makanan atau mempengaruhi karakteristik makanan.

Cina:

Sesuai dengan Pasal 54 "Hukum Kebersihan Pangan Republik Rakyat Tiongkok" dan Pasal 28 "Langkah-langkah Pengelolaan Kebersihan Aditif Makanan", serta Pasal 2 "Langkah-langkah Manajemen Kebersihan Penambah Gizi Pangan" dan "Hukum Keamanan Pangan Republik Rakyat Tiongkok" 99 Pasal, Cina mendefinisikan aditif makanan sebagai: aditif makanan, yang mengacu pada zat buatan atau alami yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan meningkatkan kualitas dan warna , aroma dan rasa makanan dan untuk kebutuhan anti-korosi, pelestarian dan teknologi pengolahan.

Menurut GB2760-2011 "Standar Keamanan Pangan Nasional untuk Penggunaan Aditif Makanan", aditif makanan didefinisikan sebagai "sintesis buatan atau ditambahkan ke makanan untuk tujuan meningkatkan kualitas dan warna makanan, aroma dan rasa, serta untuk persyaratan anti-korosi, pelestarian dan pengolahan. Zat alami. Pemancar nutrisi, rasa makanan, bahan dasar dalam permen berbasis permen karet, dan alat bantu pengolahan untuk industri makanan juga disertakan."

Fitur lipat

Aditif makanan memiliki tiga karakteristik berikut: satu adalah zat yang ditambahkan ke makanan, oleh karena itu, umumnya tidak dimakan sebagai makanan saja; yang kedua adalah zat sintetis dan alami; yang ketiga ditambahkan ke makanan Tujuannya adalah untuk meningkatkan kualitas dan warna, aroma dan rasa makanan, serta kebutuhan teknologi anti-korosi, pelestarian dan pengolahan!