Daun pangsit beras hijau dan '' zongzi beracun '', para ahli menyarankan Anda untuk mengidentifikasi dengan mudah

Identifikasi" daun pangsit nasi hijau" mengandung tembaga sulfat "

Aroma zongzi terutama berasal dari daun zongzi. Saat ini, ada dua jenis daun yang digunakan untuk membuat zongzi di pasaran, yaitu daun bambu dan daun buluh. Namun, baik daun bambu maupun daun buluh adalah tumbuhan, dan tumbuhan hijau mengandung klorofil. Terutama daun hijau segar, air mendidih akan berubah menjadi fenomena hijau, termasuk pigmen alami, dan relatif tidak stabil, mudah teroksidasi, sehingga air rebusan normal berwarna hijau, dan perlahan menguning.

Bahan baku yang digunakan dalam kotiledon" Huiqing" zongzi adalah industri tembaga sulfat. Tembaga sulfat, kristal butiran biru langit atau agak kuning, kristal hidrat produk ini, umumnya dikenal sebagai tawas, adalah bahan baku kimia, terutama digunakan sebagai bahan tekstil, insektisida pertanian, bakterisida air, dll.

Metode identifikasi: satu tampilan, dua bau dan tiga memasak

(1) Lihat," green" daun yang masih hijau setelah masak terlihat sangat indah, sedangkan daun biasa pada proses produksi setelah pemasakan suhu tinggi warnanya akan menjadi gelap dan kuning.

(2) Bau, daun pangsit beras biasa akan memiliki aroma tumbuhan yang ringan alami, dan daun pangsit beras yang diwarnai setelah dimasak wanginya tidak kuat, tetapi memiliki rasa kimiawi yang ringan.

(3) Rebus, akan beli daun pangsit nasi rebus, lihat air rebusannya. Warna air rebusan daun pangsit beras biasa tidak dalam, dan sebagian besar kuning muda, dan daun pangsit beras yang diwarnai akan mendidih semacam air hijau, dan tidak akan berubah warna. Jika hijaunya terlihat jelas berarti kandungan bahan baku kimianya sangat tinggi.

Disarankan agar konsumen memilih daun pangsit beras kering daripada yang berwarna hijau untuk menghindari potensi bahaya keamanan.

Identifikasi boraks yang mengandung zongzi

Ketan adalah bahan baku penting untuk zongzi. Banyak pedagang ilegal menambahkan boraks ke beras ketan untuk mendapatkan keuntungan. Fungsi dari boraks adalah agar siomay nasi boraks tidak menempel pada daun, menambah kekenyalan dan rasa lebih enak saat makan, namun tidak mudah terkelupas tanpa menambahkan boraks. Pada saat yang sama, menambahkan boraks ke dalam isian saat membuat zongzi juga dapat memperpanjang umur simpan zongzi.

Cara paling sederhana untuk mengidentifikasi kontaminasi boraks adalah pengujian sensorik

1. Sentuh: zongzi dengan boraks dapat terasa halus dengan tangan Anda. 2. Lihat: warna ketan yang sudah dimasak menjadi kuning, dan bisa ditambahkan boraks. 3. Bau: siomay nasi dengan boraks bisa mencium sedikit bau alkali.

Selain itu, saat membeli zongzi, konsumen sebaiknya pergi ke toko makanan ringan dan supermarket terkenal, menghindari membeli di warung pinggir jalan, dan membeli makanan dengan umur simpan yang pendek.

Selain itu, saat membeli zongzi, konsumen sebaiknya pergi ke toko makanan ringan dan supermarket terkenal, menghindari membeli di warung pinggir jalan, dan membeli makanan dengan umur simpan yang pendek.

Bagaimana memilih, menyimpan, memasak dan memakan Zongzi

Salah satunya adalah membeli dan menyimpan voucher belanja yang sesuai melalui saluran reguler dan andal. Perlu dilihat apakah tanda yang relevan pada kemasan luar sudah lengkap, seperti tanggal produksi, umur simpan, nama dan alamat produsen, daftar bahan atau bahan, bahan tambahan makanan, nomor izin produksi pangan, dll .; periksa apakah paket sudah lengkap, apakah kemasan vakum bocor, apakah tasnya mengembang, apakah zongzi curah rusak; jangan membeli produk tanpa nama pabrik, alamat, tanggal produksi dan umur simpan, dan jangan membeli produk di luar umur simpan.

Kedua, untuk kemasan vakum dan zongzi cepat beku, disimpan sesuai label setelah dibeli, diproses dan dimakan sesuai dengan metode yang dapat dimakan. Pangsit curah memperhatikan jumlah pembelian yang tepat, yang terbaik adalah makan sekarang untuk dibeli, untuk menghindari kerusakan zongzi. Zongzi mentah dan matang harus disimpan secara terpisah, dan zongzi yang sudah dibuka tidak boleh disimpan lebih dari 2 jam pada suhu kamar.

Ketiga, cuci tangan sebelum makan, pangsit nasi yang didinginkan atau dibekukan harus benar-benar dipanaskan, sisa pangsit nasi tidak boleh dipanaskan berulang kali, jangan makan pangsit dengan isian asam, pahit atau rasanya tidak enak.

Jika konsumen menemukan bahwa ada masalah keamanan pangan dalam pembelian zongzi dan unit yang memproduksi dan menjual zongzi, mereka dapat menghubungi hotline pengaduan&# 39 departemen makanan dan obat setempat 12331.

Akal sehat membaca diperpanjang

Ketan memiliki tekstur yang lengket. Asupan beras ketan dalam jangka panjang akan memperpanjang waktu pengosongan, menambah beban saluran cerna, menyebabkan gangguan pencernaan dan absorpsi, serta menimbulkan rasa mual, sendawa, perut kembung, diare dan gejala lainnya. Apalagi butuh waktu lama agar isian dan ketan benar-benar tercerna di saluran cerna. Jika dikonsumsi pada saat saraf simpatis tidak tereksitasi dan peristaltik gastrointestinal lambat, maka akan meningkatkan rangsangan pada mukosa lambung dan menyebabkan gastritis kronis dan tukak lambung.

Selain itu, zongzi yang tinggi kalori dan tinggi gula setiap hari sebagai makanan pokok akan membuat tubuh cepat gemuk, atau menyebabkan penyakit seperti diabetes dan hiperlipidemia; Konsumsi pangsit nasi kukus yang berlebihan dengan bahan yang mahal seperti cumi-cumi, kerang, abalon, dll., atau Taiwan zongzi dengan jamur yang lebih banyak mengandung purin, juga dapat menyebabkan asam urat.