Produk

Pemasok Aditif Makanan Lactem E472b Berkualitas Tinggi

Pemasok Aditif Makanan Lactem E472b Berkualitas Tinggi

Lactem E472b, juga dikenal sebagai Ester Asam Laktat dari Mono- dan Digliserida, adalah pengemulsi makanan multifungsi yang biasa diterapkan dalam sistem yang memerlukan peningkatan aerasi, emulsi stabil, dan peningkatan dispersi lemak. Chemsino memasok Lactem E472b berkualitas makanan secara konsisten untuk produsen di industri roti, susu, gula-gula, dan pengolahan lemak.

Pengiriman cepat
Kualitas asuransi
Layanan Pelanggan 24/7

perkenalan produk

Deskripsi Produk

Lactem E472b diproduksi melalui reaksi terkontrol asam laktat dengan mono- dan digliserida, menghasilkan pengemulsi dengan kinerja kuat dalam matriks rendah- dan tinggi-lemak. Ini mendukung pembentukan emulsi, meningkatkan stabilitas sistem kocok, dan berkontribusi terhadap sifat struktural yang diinginkan dalam produk jadi.

Bahan ini berintegrasi dengan lancar ke dalam proses industri, larut dengan baik di bawah panas dan geser. Kemampuannya untuk bekerja sama dengan pengemulsi seperti GMS, DMG, CITREM, dan PGE memungkinkan formulator mengoptimalkan tekstur, stabilitas, dan kinerja produk.

Parameter Produk

SPESIFIKASI KIMIA/FISIK
Nilai Asam	maks 5,0(mgKOH/g)
Residu Pengapian	0,1 maks(%)
Total Asam Laktat	5.0-40.0(%)
Tidak dapat disabunkan	maks 2,0 (%)
kelembaban	0,5 maks(%)

SPESIFIKASI LOGAM BERAT
Logam Berat seperti Pb	0,5 maks (mg/kg)

Fitur Produk

Emulsifikasi Minyak-Air yang Stabil– Membantu menjaga distribusi tetesan lemak yang seragam selama pemrosesan dan penyimpanan.

Peningkatan Aerasi & Stabilitas Busa– Mendukung produk yang membutuhkan-peningkatan volume dan-struktur busa yang tahan lama.

Peningkatan Penataan Lemak– Membantu mengembangkan kristal lemak halus dan stabil pada margarin dan olesan.

Penyempurnaan Tekstur– Berkontribusi pada tekstur produk yang lebih halus, lembut, dan lebih kohesif.

Panas-Fungsi Tahan– Mempertahankan efektivitas melalui proses pemanasan, pendinginan, dan{0}}geseran tinggi.

Kompatibilitas Formulasi Serbaguna– Berkinerja baik dengan pengemulsi dan stabilisator lain untuk mencapai hasil yang ditargetkan.

Aplikasi Produk

1. Makanan Kocok & Aerasi

Ideal untuk mengocok krim, alas mousse, topping makanan penutup, dan isian aerasi. Lactem membantu mempertahankan sel-sel udara, memastikan sirkulasi yang lebih baik, busa yang lebih kencang, dan meningkatkan stabilitas selama penyimpanan dan transportasi.

2. Sistem Roti & Adonan

Lactem E472b banyak digunakan dalam kue, produk bolu, kue kering, dan sistem adonan-siap pakai. Ini meningkatkan penggabungan udara, memperkuat stabilitas adonan, meningkatkan pegas oven, dan berkontribusi pada struktur remah yang halus dan rata.

3. Es Krim & Makanan Penutup Beku

Mendukung emulsifikasi antara lemak dan air, mengurangi pembentukan kristal es, meningkatkan ketahanan leleh, dan meningkatkan kehalusan makanan penutup beku.

Ice cream.jpg Bread Rolls.jpg

4. Olesan Berbasis Margarin, Shortening & Lemak-

Lactem meningkatkan plastisitas dan daya sebar secara keseluruhan sekaligus memastikan kristalisasi lemak yang konsisten. Biasanya digunakan untuk mendapatkan tekstur yang seragam pada margarin, mentega, dan lemak oles.

5. Formulasi Non-Krim Susu

Meningkatkan stabilitas emulsi, menjaga kemampuan mengalir bubuk, mencegah pembentukan krim atau pemisahan dalam minuman, dan meningkatkan rasa krim di mulut krimer cair dan bubuk.

6. Produk Kembang Gula & Isian

Digunakan untuk menyempurnakan dispersi lemak dan memperbaiki struktur permen aerasi, isian krim, dan pelapis berbahan dasar lemak-. Membantu menjaga keseragaman dan stabilitas dalam berbagai kondisi suhu.