Produk

Food Grade Citrem E472C untuk toko roti, permen, dan minuman

Food Grade Citrem E472C untuk toko roti, permen, dan minuman

Food Grade Citrem E472C adalah pengemulsi multifungsi yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan industri makanan saat ini. Juga dikenal sebagai ester asam sitrat dari mono - dan digliserida (CAS 36291 - 32 - 4), bahan ini memainkan peran penting dalam menstabilkan formulasi kompleks, meningkatkan tekstur produk, dan mempertahankan kualitas sepanjang umur rak. Profil hidrofilik-lipofilik yang seimbang memungkinkannya untuk bekerja di kedua minyak - di - air dan air - sistem in-oil, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk produsen yang mencari keandalan, efisiensi, dan kompatibilitas label bersih.

Kirim permintaan

Pengiriman cepat
Kualitas asuransi
Layanan Pelanggan 24/7

perkenalan produk

Deskripsi produk

Citrem E472C dihargai karena kemampuannya untuk membubarkan lemak secara merata, mengurangi pemisahan fase, dan meningkatkan aerasi dalam berbagai resep. Tindakan lembutnya pada protein dan pati membantu mengoptimalkan struktur dalam adonan, tambalan, dan minuman tanpa menutupi rasa atau aroma. Tahan terhadap panas dan stres mekanik, iniE472C EMULSIFIERmemberikan hasil yang konsisten di seluruh proses industri seperti pencampuran, kue, pasteurisasi, dan homogenisasi. Ini banyak digunakan dalam formulasi standar serta di tanaman - berbasis, mengurangi - lemak, dan produk yang diperkaya.

Parameter produk

Item	SPESIFIKASI	HASIL
Penampilan	bubuk putih/bubuk gading	bubuk putih
Total asam sitrat (%)	13-50	29.6
Total asam lemak (%)	37-81	53.8
Total gliserol (%)	8-33	21.2
Gliserol gratis (%)	4.0 Max	2.7
Abu sulfat (%)	10.0 Max	0.42
Logam Berat (PB) PPM	2.0 maks	0.12

Fitur Produk

Mendukung emulsi stabil di berbagai matriks makanan

Meningkatkan Mouthfeel, memberikan tekstur krim dan halus

Meningkatkan perpanjangan adonan dan toleransi pemrosesan

Meminimalkan pemisahan minyak dan pelepasan air selama penyimpanan

Kompatibel dengan susu, tanaman - berbasis, dan formulasi hibrida

Tingkat inklusi yang rendah untuk efisiensi biaya dan pelabelan bersih

Aplikasi produk

Toko roti

Citrem E472C memperkuat jaringan adonan dalam roti, gulungan, kue laminasi, dan kue, memungkinkan fermentasi seragam dan pegas oven. Ini membantu menciptakan struktur remah yang merata, mempertahankan kelembutan selama penyimpanan, dan meningkatkan volume produk secara keseluruhan.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Manisan

Dalam pelapis cokelat, karamel, nougat, dan spread,Ester asam sitrat mono - dan digliseridaBerikan tekstur halus, cegah gula atau lemak mekar, dan pertahankan pengisian stabil di multi - lapisan konpeksi. Mereka juga mendukung bahkan distribusi lemak dalam sistem lemak - tinggi, meningkatkan gloss dan gigitan.

Minuman

E472C meningkatkan dispersi minyak dan rasa dalam susu -}, protein getar, krim kopi, dan tanaman -} seperti susu oat, kedelai, dan almond. Ini mencegah sedimentasi dan memastikan krim yang seragam sepanjang umur simpan produk.

Aplikasi lain

Di luar toko roti, manisan, dan minuman, Citrem E472C (ester asam sitrat mono - dan digliserida, CAS 36291-32-4) memiliki berbagai kegunaan di seluruh industri makanan.

Dalam susu dan tanaman - produk susu berbasis seperti keju krim, spread keju olahan, yogurt, dan krim kelapa atau almond, ia menstabilkan emulsi dan mencegah pemisahan whey sambil mendukung formulasi label - yang bersih.

Ini meningkatkan keseimbangan minyak -air dan gloss dalam saus, pembalut, mayones, dan spread gurih, sementara di makanan penutup beku - termasuk es krim, gelato, sorbet, dan yogurt beku vegan - membatasi formasi kristal es kristal dan mempromosikan smooth, krim.

Dalam daging olahan, unggas, dan makanan laut seperti sosis, pâtés, dan pasta makanan laut, pengemulsi E472C membantu membubarkan lemak secara merata, meningkatkan juiciness, sliceability, dan stabilitas rak.

Ini juga membantu distribusi lemak, protein, dan vitamin dalam bubuk nutrisi, formula bayi, dan penggantian makanan, penggantian kelarutan dan tekstur bayi.

Selain itu, Citrem E472C meningkatkan konsistensi dan stabilitas termal dalam makanan siap saji, gravies, dan sup, mengurangi pemisahan fase selama penyimpanan atau pemanasan ulang.