Produk

Pemasok Bahan Coklat Polygliserol Polyricinoleate E476

Pemasok Bahan Coklat Polygliserol Polyricinoleate E476

Polygliserol Polyricinoleate (PGPR), juga dikenal sebagai E476, adalah pengemulsi makanan yang sangat efektif yang banyak digunakan dalam pembuatan coklat dan gula-gula. Sebagai pemasok Polygliserol Polyricinoleate E476 profesional, kami menyediakan PGPR kelas makanan yang dirancang untuk meningkatkan efisiensi, tekstur, dan konsistensi pemrosesan coklat sekaligus mengurangi biaya formulasi.

Pengiriman cepat
Kualitas asuransi
Layanan Pelanggan 24/7

perkenalan produk

Deskripsi Produk

Polygliserol Polyricinoleate E476 dihasilkan dari poligliserol dan asam risinoleat yang berasal dari minyak jarak. Berfungsi sebagai pengemulsi air-dalam-minyak yang kuat, memungkinkan mentega kakao dan komponen lemak lainnya mengalir lebih mudah. Dalam pemrosesan coklat, PGPR bekerja dengan memodifikasi interaksi lemak, meningkatkan sifat aliran, dan meningkatkan kinerja pencetakan dan enrobing.

Pengemulsi ini umumnya digunakan bersama lesitin untuk mencapai kontrol reologi yang optimal dalam formulasi coklat.

Parameter Produk

ITEM	SPESIFIKASI	HASIL
Penampilan	Cairan berwarna coklat muda	Cairan berwarna coklat muda
Bilangan asam (mgKOH/g)	6 maks	4.20
Nilai penyabunan (mgKOH/g)	170-200	176.3
Nilai hidroksil (mgKOH/g)	80-100	84.3
Nilai yodium	72-103	76.7
Logam berat (Pb, ppm)	2 maks	0.11
Arsenik (Dihitung dengan As, ppm)	3 maks	<3

Fitur produk

Secara efektif mengurangi viskositas coklat dan tegangan hasil

Meningkatkan perilaku aliran selama pencetakan, pelapisan, dan enrobing

Mendukung tekstur yang konsisten dan rasa di mulut yang halus

Membantu mengurangi penggunaan mentega kakao dan biaya produksi

Kualitas-food grade dengan kinerja pemrosesan yang stabil

Aplikasi Produk

Polygliserol Polyricinoleate E476 banyak digunakan sebagai bahan coklat pada:

Coklat batangan dan coklat majemuk

Lapisan coklat dan sistem enrobing

Cokelat isi dan praline

Produk kembang gula yang memerlukan peningkatan kontrol aliran lemak

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Sifat pengemulsinya yang sangat baik menjadikan PGPR solusi ideal bagi produsen yang mencari efisiensi pemrosesan yang lebih baik dan kualitas produk yang konsisten.