Penggunaan Kalsium Stearoyl Lactylate E482 dalam Roti

Sebagai bahan tambahan makanan pada umumnya, pengemulsi Kalsium stearoyl laktilat (CSL) sering digunakan sebagai kondisioner peningkat adonan dan zat anti penuaan. Kalsium stearoyl laktilat E482 adalah pengemulsi serbaguna dan populer yang diterapkan pada industri makanan, terutama untuk makanan yang dipanggang.

Asam laktat terutama berasal dari fermentasi karbohidrat oleh bakteri. Asam stearat diperoleh dari lemak atau minyak. Kalsium stearoyl 2 laktilat terutama dibentuk dengan esterifikasi asam stearat, asam laktat, dan kalsium hidroksida pada suhu tinggi.
 

1.Kalsium stearoyl laktilat adalah bahan tambahan makanan yang aman, efisien, dan tidak beracun. Ini dapat terurai secara hayati dan biasanya diproduksi menggunakan bahan mentah terbarukan.
2. Kalsium stearoyl 2 laktilat memiliki kemampuan yang baik dalam mengemulsi minyak dan air. Tanpa pengemulsi seperti CSL, lapisan lemak pada makanan mungkin terlihat.
3. Kalsium stearoyl laktilat (CSL) adalah bahan tambahan makanan serbaguna, disetujui FDA, dan aman. Ini digunakan dalam makanan mulai dari makanan yang dipanggang hingga makanan penutup.

Kalsium stearoyl laktilat, sebagai pengemulsi makanan, biasanya digunakan sebagai bahan penyempurna roti. Kalsium stearoyl laktilat berperan dalam adonan untuk memperlambat kekerasan gel pati, meningkatkan kapasitas menahan udara adonan, dan meningkatkan volume roti, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih mengembang dan rasa yang lebih lembut.
Sebagai emulsi air dalam minyak, Kalsium Stearoyl Lactylate memiliki efek pengemulsi luar biasa yang memungkinkannya digunakan dalam berbagai kosmetik, lotion, dan produk pribadi. Ini dapat memberi Anda kemampuan melembabkan yang lebih baik dan rasa yang luar biasa.

Selain itu, Kalsium stearoyl 2 laktilat adalah aditif ideal yang memiliki karakteristik pengemulsi yang luar biasa. Oleh karena itu, Kalsium stearoyl laktilat (CSL) juga cocok digunakan pada produk rambut, produk perawatan bibir, scrub, dan minyak wangi.

25kg/tas