Sodium stearoyl lactylate (SSL)

Properti: Serbuk krim atau butiran padat, dapat didispersikan dalam air panas, larut dalam minyak panas.

Model produk: kue pengemulsi (food grade), produk tepung, produk susu, es krim, krimer non-susu, produk daging, produk lemak teremulsi, minuman yang mengandung susu, bumbu majemuk

Ini memiliki fungsi memperkuat, pengemulsi, anti-penuaan, menjaga segar, dll, dan digunakan dalam roti, roti kukus, mie instan, mie, pangsit dan produk mie lainnya.

1. Meningkatkan elastisitas, ketangguhan dan retensi udara adonan, menambah volume roti dan roti kukus, dan memperbaiki struktur adonan.

2. Membuat permukaan mie dan mie instan menjadi lebih halus, dengan stripping rate yang rendah, tahan terhadap buih dan masak, serta lebih kenyal.

3. Membuat biskuit mudah rusak, tampilannya rapi, lapisannya bening, dan rasanya renyah.

4. Dapat berinteraksi dengan amilosa untuk menunda dan mencegah penuaan makanan dan memperpanjang waktu pengawetan.

5. Meningkatkan kualitas makanan beku, memperbaiki struktur organisasi, menghindari retak permukaan, dan mencegah pengisian bocor.

6. Digunakan untuk menyiapkan krim susu fermentasi rasa susu, lemak nabati, es krim, es krim, selai, buah dan sayuran kering, permen hias, tepung terigu, produk mie basah, produk mie fermentasi, roti, enema daging, air dan minyak produk emulsi lemak, biskuit Meningkatkan stabilitas emulsifikasi dan kinerja aplikasi dengan minuman khusus.

7. Digunakan dalam tepung khusus seperti roti dan roti kukus, dapat meningkatkan kualitas tepung dan menstabilkan kualitas tepung.