Klasifikasi rempah-rempah(2)

2、 50 rempah-rempah ini, yang masing-masing memainkan peran dalam merebus atau merebus hidangan

1. Penyedap rasa dan rasa meningkatkan rempah-rempah: rempah-rempah semacam ini adalah jenis rempah-rempah yang paling penting di antara semua rempah-rempah, dan yang paling umum digunakan. Fungsi terpenting dari rempah-rempah ini adalah membawa rasa pada bahan makanan. Kata "Fu" berarti memberi atau memberi, artinya, rempah-rempah ini memberikan semua jenis rasa untuk bahan makanan. Mari kita masukkan sedikit lebih banyak di sini. Kita perlu menggabungkan jenis rasa dari setiap rasa untuk melihat fungsinya. Poin kuncinya adalah, misalnya, adas bintang. Bagian pertama memperkenalkan bahwa adas bintang adalah sejenis parfum aromatik. Di sini, ia memainkan peran aroma dan rasa. Untuk memahami setiap jenis parfum, kita harus menggabungkan dua jenis ini, sehingga kita dapat memperdalam pemahaman kita tentang parfum semacam ini.

2. Selain rasa penyedap rasa: parfum semacam ini memiliki karakteristik, pertama-tama, ia memiliki aroma, tetapi aroma semacam ini sangat istimewa, dapat secara efektif menghilangkan bau amis, bau bashful dan bau lainnya dalam bahan makanan. Bahkan, kata "hapus" tidak tepat. Kata "sampul" harus digunakan. Mengapa Anda mengatakan bahwa? Ini untuk memberimu popularisasi sains. Cara dasar untuk menghilangkan bau dalam bahan makanan hewani adalah dengan merendamnya dalam air jernih sebanyak mungkin sebelum diasinkan untuk menghilangkan darah dan air. Ini adalah metode yang paling mendasar. Tidak mendasar untuk menggunakan rempah-rempah untuk menghilangkan bau aneh. Rempah-rempah sendiri tidak memiliki fungsi ini. Fungsi rempah-rempah adalah untuk "menutupi" bau ini. Kita harus mengerti titik ini.

3. Mewarnai rempah-rempah: Ini sederhana. Ini hanya semacam nama untuk parfum yang hanya mewarnai air garam. Aroma mereka sendiri tidak jelas, yaitu, mereka mewarnai air garam, seperti jahe kuning, Gardenia Kuning, rumput ungu dan nasi koji merah. Kita semua tahu itu, dan tidak ada penjelasan lagi di sini.

3、 Kesimpulan akhir

Akhirnya, buat ringkasan: 1, formula terkait parfum untuk diketahui, tetapi gunakan prinsipnya lebih penting. 2. Untuk memahami prinsip rempah-rempah, perlu dipahami dua bagian: satu adalah jenis rasa apa yang dimilikinya; yang lain adalah apa peran wanginya bermain dalam produksi makanan rebus. 3. Cara paling sederhana untuk memahami setiap rempah-rempah adalah menemukannya di bagian pertama bagan, dan kemudian menemukannya di bagian kedua. Lalu kita bisa tahu parfum seperti apa itu.