Rumah / Produk / Pengemulsi / Konten

Produk

Grosir E472a ACETEM 50 Untuk Pengolahan Makanan

Grosir E472a ACETEM 50 Untuk Pengolahan Makanan

E472a ACETEM 50 (Acetylated Mono- dan Digliserida 50) adalah pengemulsi makanan berkinerja tinggi yang dirancang untuk meningkatkan tekstur, stabilitas, dan keseragaman dalam berbagai aplikasi pemrosesan makanan. Diproduksi dan dipasok oleh Chemsino, ACETEM 50 menawarkan fungsionalitas luar biasa dalam sistem air-dalam-minyak dan minyak-dalam-air, memastikan kualitas produk yang konsisten di seluruh industri roti, susu, dan makanan olahan.

Pengiriman cepat
Kualitas asuransi
Layanan Pelanggan 24/7

perkenalan produk

Deskripsi Produk

ACETEM 50 (E472a) diproduksi melalui asetilasi mono- dan digliserida yang berasal dari lemak dan minyak yang dapat dimakan. Modifikasi ini memberikan kemampuan pengemulsi yang unggul, tahan panas, dan peningkatan kompatibilitas dengan bahan lain.

Dalam pembuatan makanan, ini membantu menstabilkan emulsi, mencegah pemisahan lemak, dan meningkatkan aerasi pada produk yang dikocok atau dipanggang. Ini banyak digunakan karena kemampuannya memberikan tekstur yang lebih halus, rasa yang lebih kaya di mulut, dan umur simpan yang lebih baik tanpa mempengaruhi rasa atau aroma.

ACETEM 50 dari Chemsino memenuhi standar kualitas pangan-global dan cocok untuk digunakan dalam-produksi pangan skala besar yang mengutamakan stabilitas dan konsistensi.

Parameter Produk

ITEM	SPESIFIKASI	HASIL
Penampilan	Tempel atau Bentuk padat	Tempel atau Bentuk padat
Nilai Asam (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Nilai Saponifikasi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Gliserol Gratis (%)	7,0 maks	0.9
Nilai Yodium (gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Nilai Meissl	75-200	98.4
Timbal (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Fitur produk

Emulsifikasi dan stabilisasi yang sangat baik dalam beragam sistem pangan

Meningkatkan tekstur, volume, dan rasa di mulut pada produk panggang dan susu

Mengurangi pemisahan lemak dan ketidakstabilan fase selama pemrosesan

Meningkatkan retensi kelembapan dan memperpanjang kesegaran produk

Rasa dan warna netral-ideal untuk formulasi makanan yang lembut

Kemurnian tinggi, kualitas konsisten, dan kemudahan penggabungan ke dalam formulasi

Sepenuhnya mematuhi peraturan aditif makanan E472a

Aplikasi produk

1. Toko Roti dan Kembang Gula

Pada roti, kue bolu, kue kering, dan pelapis coklat, ACETEM 50 meningkatkan aerasi adonan, meningkatkan kelembutan remah, dan mencegah mekarnya minyak dalam coklat. Ini memastikan stabilitas yang lebih baik selama pencampuran dan pemanggangan sekaligus memperpanjang umur simpan produk.

2. Produk Susu dan Kocok

Digunakan dalam krim, es krim, dan yogurt, memberikan tekstur yang lebih halus dan lembut serta mencegah pemisahan lemak dan air. Ini juga membantu mencapai kelebihan yang lebih tinggi dan sifat pencambukan yang lebih baik dalam makanan penutup beku.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarin dan Olesan

ACETEM 50 meningkatkan plastisitas, daya sebar, dan stabilitas emulsi pada margarin dan-olesan rendah lemak, memastikan tampilan produk yang konsisten dan seragam bahkan pada suhu penyimpanan yang bervariasi.

4. Makanan Olahan dan Instan

Dalam saus, sup instan, dan makanan-siap-saji, zat ini berfungsi sebagai penstabil dan pengemulsi, menjaga keseragaman tekstur dan mencegah pemisahan selama pemanasan atau penyimpanan.

5. Aplikasi Non-Makanan

Selain makanan, ACETEM 50 juga digunakan dalam kosmetik, farmasi, dan emulsi industri sebagai pengemulsi ringan dan stabil yang mendukung kehalusan dan stabilitas formulasi.